西安的某个小巷子藏着一家菠菜面老店，开了十几年了，今天大嘴特意再去尝试了一下，还是那个味道

进店先点了一个凉拌饸络：饸络有点硬，芹菜给的多，挺清爽。里面有很多蒜泥，所以很喜欢吃。汁子有点咸，吃到最后就很咸。

特别油泼臊子面：菠菜面肯定不是加色素的那种，口感很劲道，店里的广告写的就是五十斤面粉+二十五斤菠菜+十斤鸡蛋。特色的点就在油泼的不光只有辣椒面还有蒜泥，吃到嘴里的味道留香感很强。

总体还算给力，就着蒜吃

大嘴和老板商量看能去后厨看看不，谁知道老板爽快的答应了，这家用的是天然的菠菜打碎做的和面水，还是很良心的

取适量面粉，先加入煞水后的菠菜水和面粉一起搅拌，最后一点一点的往面粉中加入菠菜汁（汁子中加入适量的盐，为的使面更筋道）和面，

手工擀面。做出来的面绝对劲道

老板面切的很漂亮，这里有一个技巧，把正片面折叠在一起，然后再去切面，这样做容易把握好宽度，一刀下去就可以切开，很方便

点了烧烤就着吃

小时候的记忆，老陕就爱冰峰，烧烤，咥面必须整两瓶

这是他们家的菜单，大家参考

最后来两碗面汤，原汤化原食