嘿，朋友们，咱们今天聊聊年夜饭上的必备菜——鱼。年年有余嘛，谁家年夜饭上没有一道鱼呢？但是，年年吃同样的蒸鱼，你不腻吗？今天，我给大家介绍一道特别好吃的酱香飞龙鱼，保证你和家人都会惊喜连连！
这道菜的主角是飞龙鱼，也叫角鱼，肉质饱满鲜甜，还没有细小的鱼刺，特别好吃。当然，如果没有飞龙鱼，用鲈鱼、桂花鱼啥的替代也行。关键是要新鲜，这样才能做出最好吃的味道。
制作这道菜的调味有两个亮点，梅子酱和普宁豆酱。梅子酱酸酸甜甜的，还有梅香的味道，可以解腻开胃，辅助去腥。普宁豆酱呢，咸香中带着豆酱的特别味道，能让鱼肉的风味更好，鲜甜度也更高。
做法其实特别简单，把鱼处理干净，双面划几刀，放些葱姜去腥，然后大火蒸十五分钟。蒸好之后倒掉腥水，去掉葱姜，锅里倒点水，放入梅子酱和普宁豆酱，搅搅煮煮，再勾个芡，浇点熟油提亮，最后盖在蒸好的鱼上面，撒上点葱丝点缀一下，齐活！
这道菜和你平常吃的蒸鱼口味完全不一样，酸酸咸咸的，特别开胃好吃。年夜饭上来这么一道菜，肯定能让全家人都吃得津津有味，赞不绝口！
所以啊，朋友们，不妨试试这道酱香飞龙鱼，给年夜饭增添点新口味，让全家人都吃得开心满意！
