快过年啦，年夜饭可是咱们中国人最看重的一顿饭！老话说得好，“3菜不上桌，福气不进门”，今天就来聊聊这三道必备菜！

第一道，红烧肉！这道菜可是寓意着红红火火，看着就喜庆。五花肉切块，炒炒炒，炒出油脂，再加冰糖炒出焦糖色，炖它个40分钟以上，软烂鲜香，入口即化，保证家人都爱吃！

第二道，清蒸鱼！年年有余，团圆美满，这道菜可是不能少的。鱼处理干净，腌一腌，开水上锅蒸个10分钟，出锅放上葱姜丝，倒点蒸鱼豉油，再浇上热油，那香味儿，简直了！清淡又美味，解腻又健康！

第三道，香菇炖鸡！大吉大利，这道菜可是寄托着咱们对新一年的美好期待。鸡肉焯水去腥，炒炒炒，调味加开水炖煮，再加入香菇继续炖，炖到鸡肉醇香软糯，香菇吸满汤汁，最后放点青辣椒提味儿，哎呀，那叫一个香啊！

这三道菜，可都是年夜饭的明星菜品！寓意好，味道赞，做法也不难。赶紧给家人准备上吧，让咱们的新年福气满满，好运连连！

记得哦，这三道菜可是不能少的，少了它们，福气可就不进门啦！哈哈，开玩笑的，但真的是很推荐大家试试呢！