58岁大爷，坚持每天生吃一个洋葱抗肿瘤，3个月后结果怎么样了？ 在健康养生知识铺天盖地的网络时代，各种食物的 “神奇功效” 层出不穷。今天，我们就来聊聊备受关注的洋葱，看看它那些被传得神乎其神的作用，究竟是确有科学依据，还是言过其实。 58 岁的刘大叔，是个勤劳的农民，常年在田间劳作的他，养成了每晚喝小酒解乏的习惯。家人多次劝他少喝，他却总觉得适量饮酒有益健康。可去年的一次体检，犹如晴天霹雳 —— 他被查出肝硬化。医生严肃警告，必须戒酒，否则极可能发展成肝癌。然而，饮酒多年，哪是说戒就能戒掉的？刘大叔开始在网上疯狂搜索预防肝癌的偏方。 一次偶然，他看到一篇文章，说吃洋葱能预防肝癌，还有专家研究做支撑。刘大叔仿佛抓住救命稻草，从此每天雷打不动生吃一个洋葱。三个月后满怀期待去复查，结果却让他如坠冰窖：病情不但没好转，反而恶化了。医生得知后，明确告诉他，单纯靠吃洋葱抗癌根本不靠谱，当务之急是戒酒。刘大叔满心疑惑：难道网上说的都是假的？洋葱真的不能抗癌？ 先来看看洋葱抗癌的说法。2024 年 1 月，《欧洲流行病学杂志》刊登了上海交通大学医学院附属仁济医院一项历时近 12 年、涉及 6 万人的研究。结果显示，每日摄入 5 - 6 克洋葱，肝癌风险可降低 33%。研究人员解释，洋葱富含膳食纤维，能减少肝脏脂肪合成，减轻代谢负担，还能促进排便、保护肠道、降低炎症。 但这并不意味着洋葱就能抗癌。所谓 “抗癌食物”，只是可能降低癌症发病风险，无法完全杜绝癌症。而且，食物中抗癌成分含量有限，靠吃洋葱达到抗癌剂量不现实。大量食用单一食物，还会导致营养失衡，引发健康问题。美国癌症研究所研究表明，实验室中很多植物化学物质有抗癌作用，但不能直接套用到人体，均衡饮食才是抗癌关键。 再说说洋葱软化血管的功效。洋葱物美价廉，营养丰富，有 “菜中皇后” 的美誉，甚至被称为 “天然心脏支架”，据说能软化血管。它含有的有机硫化合物，可抗血栓、降血脂、改善红细胞膜功能，抗氧化作用也有助于预防心脏病、保护心血管。 但别以为多吃洋葱就能治病。联勤保障部队第 983 医院心血管科副主任医师王星提醒，没有官方报道称某种食物能治疗疾病，洋葱也不能直接疏通或软化血管。天津市中医药研究院附属医院心病科主任医师王作顺也指出，血管硬化不可逆转，只能预防和延缓，真正养护血管，要靠合理饮食、运动、改善生活习惯和控制慢性病。 那洋葱怎么吃才更健康？洋葱有紫、黄、白三种。紫皮洋葱花青素、蒜素、槲皮素含量高，营养价值更胜一筹；黄、白洋葱胡萝卜素、维生素 C 丰富。口感上，紫皮最辣，黄皮较甜。 洋葱生吃或快炒营养保留更好，切开后放置过久或加热超 10 分钟，营养会流失。食用要适量，每天 50 - 100 克为宜，否则易刺激肠胃。 另外，体味重的人，吃洋葱后有机硫化合物会随汗水加重体味；胃食管反流人群，洋葱辛辣会刺激胃黏膜，加重症状；肠易激综合征患者，吃洋葱可能加重胀气。这三类人要少吃。 洋葱营养丰富，但想靠它防治疾病不切实际。身体出现问题，及时就医才是正道。
