这罐酸菜已腌制一个多礼拜了,颜色金黄口感酸爽脆,今晚我准备用它包饺子[呲牙] 我女儿今天晚上到家,孩子点名要吃酸菜馅饺子,虽然家里这罐酸菜腌的时间有点短,但自我感觉总比外面卖的好。我老公对我的做法表示十分气愤,他说上个月你用楼下大娘送给你的白菜,腌的那罐酸菜为什么要送人呢?差不多有四斤酸菜呐,你给孩子留着包饺子多好,现在的这小罐酸菜你才腌一个多礼拜,吃着能健康吗?我看你是在祸祸我的宝贝闺女! 你说那么大人张回嘴,管你要罐酸菜,你咋好意思不给,咱有这手艺,咱怕啥?再说了,传统方法腌制的酸菜由于发酵时间较长,一般一个月以后才能吃,酸菜在发酵过程中又会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐的高发期一般是在14天到20天左右,食用时要避开亚硝酸盐的高发期。而小罐酸菜就不一样了,它发酵快,发酵时间也相对较短,一个礼拜就酸透了,完全发酵了也就没什么不健康的了。 小罐腌酸菜主打的就是一个方便快捷,大家看看我的这罐才腌了一个多礼拜,已从最初的淡绿变成了现在的金黄。刚才我尝了一小丝,口感酸爽脆,晚上就用它给我女儿包饺子,让她回来就能品尝到家乡的美食,这可是她的最爱[大笑]
这罐酸菜已腌制一个多礼拜了,颜色金黄口感酸爽脆,今晚我准备用它包饺子[呲牙]
是落荷呀
2025-01-25 15:58:05
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