颠覆认知：权威研究发现高盐饮食可以抑制肿瘤？盐到底要怎么吃？ 在健康养生的话题备受关注的当下，饮食健康一直是大家热议的焦点。今天要给大家讲一个与饮食相关的真实故事，希望能给各位读者一些启示。 有位来自湖南的刘先生，半年前被确诊患了胃癌，幸运的是，他的病程处于早中期。经过手术治疗，他恢复得还算顺利，术后不久就出院回家调养了。熟悉湖南饮食文化的人都知道，湖南人对辣椒情有独钟，刘先生也不例外，以往每餐都离不开那股子辣劲。可刚做完手术的他，身体还很虚弱，医生叮嘱必须保持清淡饮食，辛辣刺激的食物是绝对碰不得的。 吃惯了重口味食物的刘先生，面对清淡的饭菜实在提不起胃口。于是，他向家人提出做菜时多放点盐，不然觉得饭菜寡淡无味，根本吃不下去。家人一开始还担心吃盐多对身体不好，可刘先生偶然在网上看到一篇文章，文章声称多吃盐对健康有益，甚至可以促进长寿。看到这样的说法，刘先生就像找到了 “理论依据”，从此便放心大胆地吃起了高盐食物。 日子一天天过去，转眼间半年时间到了，刘先生按照医生的嘱咐去医院复查。这一查，问题就出来了。医生发现他的血压比正常值高出不少，经过进一步详细检查，刘先生被确诊患上了高血压。医生在了解到刘先生出院后一直保持高盐饮食的习惯后，一下子就找到了导致他高血压的 “罪魁祸首”。 刘先生得知自己患上高血压后，感到十分诧异。他满心疑惑，不是说吃盐对身体有益吗？怎么自己反而吃出了高血压呢？ 这就要说到一些关于食盐的研究了。在大众的普遍认知里，高盐饮食与高血压、心脏病、中风等多种疾病密切相关。然而，2024 年 8 月，德国慕尼黑工业大学的研究人员在《自然免疫学》上发表了一项研究。他们提取分析了乳腺癌患者身上的肿瘤组织，发现肿瘤细胞内的钠含量比正常细胞要高。为了探究钠元素对免疫细胞的影响，研究人员把 CD8+T 细胞内的免疫细胞放在不同浓度的钠溶液中培养，观察不同浓度下免疫细胞的活性。结果显示，在高钠环境下，CD8+T 免疫细胞的活力和杀伤能力更强，高钠能够激活免疫细胞，让它们更快地投入到攻击肿瘤细胞的 “战斗” 中。 同一天，意大利的研究团队也在《自然免疫学》杂志上发表了研究成果。他们在细胞和小鼠身上分别进行实验，观察不同盐分对细胞以及小鼠肿瘤生长的影响。结果表明，食盐可以显著提高 T 细胞的抗癌能力，在小鼠身上还能减缓肿瘤生长的速度，尤其是在 T 细胞活跃的小鼠身上，这种减缓效果更为明显。 不过，需要提醒大家的是，上述这些研究仅仅是在细胞和动物身上进行的，相关结果还没有在人体临床试验中证实其有效性和安全性。这并不意味着肿瘤患者就可以毫无顾忌地多吃盐，过量摄入盐分依然会给我们的健康带来一系列问题。 柳叶刀杂志曾有一项涉及全球 195 个国家和地区的研究指出，2017 年全球约有五分之一的死亡与不良饮食相关，而我国因饮食不当造成的癌症、心血管疾病死亡人数在全球范围内位居第一。另外，北京大学临床研究所常务副所长武阳丰联合多个机构在《新英格兰医学杂志》上发表的研究也表明，盐分摄入过量会导致高血压，还会增加脑卒中、心脏病以及过早死亡的风险，而低钠饮食则能显著减少这些风险。 长期过量摄入盐分，对身体的危害是多方面的。它会使体内钠离子含量增加，水分潴留，血液容量上升，进而导致血压升高；会让肾脏长期超负荷工作，引发功能性损伤，降低肾功能，增加慢性肾脏疾病的发病几率；会给心血管系统带来更大压力，使血管壁硬化，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险；会让肾脏排出更多钙质，导致骨密度下降，增加骨质疏松的风险；还会不断刺激胃粘膜，使胃壁受损，从慢性炎症发展到胃癌。 那么，我们该如何减少食盐的摄入呢？这里给大家分享几个实用的小妙招。可以购买一个限盐勺，按照世卫组织的建议，每天盐分摄入控制在 5g 以内，使用 2 克 / 勺的盐勺，一人一天不超过 2.5 勺；烹饪时，在快出锅时再放盐，这样可以减少盐分的使用量；炒菜时少用酱油、蚝油、鸡精等盐分含量高的调味品，多用葱姜蒜、花椒、柠檬等天然调味品；购买食物时，仔细查看配料表，尽量选择钠含量低的食物；减少外出就餐和点外卖的频率，外面的食物往往重油重盐，自己做饭可以更好地控制盐分摄入。希望大家都能重视饮食健康，合理控制食盐摄入量，拥有一个健康的身体。
yahao
借题发挥