袁洁莹1969年出生于香港，1985年被黄百鸣发掘进入影坛，与陈加玲，罗美薇，李丽珍等组成“开心少女组”，接连参演《开心鬼放暑假》《开心乐园》《开心鬼撞鬼》等生活喜剧片，凭借“开心鬼”系列电影为人熟知。 1989年出演洪金宝导演的《群龙戏凤》；1990年在《笑傲江湖》中饰演蓝凤凰一角。同年与梁朝伟搭档出演《喋血街头》；1992年与周星驰搭档出演《鹿鼎记》，剧中和跟陈德容组大小双儿。 1992年袁洁莹签约TVB，同年参演首部电视剧《风之刀》饰演“赫连勃勃”；1994年与郭富城合演《烈火狂奔》，饰演女医师程可风；1997年与古天乐等合作电视剧《廉政追缉令》；1999年，与赵文卓主演《中华大丈夫》；同年与陈浩民合作古装神话剧《人龙传说》；与郑伊健搭档参演剧集《双面伊人》。92年～99年她还陆续参演了《笑侠楚留香》《边城浪子》《太极张三丰》等多部影片。2002年与沈殿霞拍完剧集《我要Fit-Fit》后，不再与TVB续约。2003年到内地接拍《妙手神捕俏佳人》，之后正式息影。直到2013年袁洁莹回巢TVB，与李若彤、李丽珍、陈慧珊、吴启华等演员出演由曾志伟监制的TVB电视剧《女人俱乐部》。 袁洁莹曾错失了几次重要角色，94年因为忙着出唱片没演马景涛版的《倚天屠龙记》里赵敏，叶童演了，98年身体虚弱再一次没演成赵敏，黎姿演了。98年其实还试镜了陈小春版《鹿鼎记》的阿珂，定妆照都拍了，同样因为身体原因没演成，这个角色后来定了梁小冰。 袁洁莹在千禧年前后出来的戏越来越少，后来干脆默默淡出。颜值也够，气质也好，却最终没能大红大紫
