一人一道年夜菜
年味与美食息息相关：广州鸡仔饼形状小而精致，通常呈卷状或圆形，外表呈金黄色，仿佛刚从烘焙大师的魔法烤箱中蹦出来，全身镀了一层诱人的金色阳光，颜值颇高，过年的必备食品[全力以赴]
食材：
1. 饼皮材料：中筋面粉（或低筋面粉）、麦芽糖、细砂糖、花生油、枧水、水。
2. 馅料材料：冰肉（猪肥肉加高度白酒和糖腌渍后所得）、熟白芝麻、熟花生碎（或其他坚果）、南乳、蒜蓉、盐、五香粉、胡椒粉、熟糕粉、花生油。
制作步骤：
1. 准备冰肉：将猪肥肉切成小粒，加入高度白酒拌匀，再加入细砂糖拌匀，腌制3天以上（腌制时间久一点口感会更好，腌渍后的肥肉雪白透明，故称“冰肉”）。
2. 混合馅料：将冰肉、芝麻、花生（或其他坚果）、南乳、蒜蓉、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，加入熟糕粉、水拌匀，再加入花生油拌匀。可按喜好添加瓜子仁、榄仁、核桃等果仁，并根据口味调整蒜蓉、南乳、调味料的用量。
3. 和制饼皮：将麦芽糖、细砂糖、花生油、枧水、水搅匀，加入到面粉中，用切、按的方式混合成面团（避免揉出面筋）。面粉吸水性不同，可根据面团干湿程度适当加水。
4. 包制成型：按皮和馅一定比例（如1:3或1:2）将皮包馅，按扁成型。
5. 刷液烘烤：表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，上火190度、下火160度烤20至25分钟，或预热190度烤5分钟后取出刷两次蛋黄液，再降至150度烤20分钟至颜色焦黄（建议低温慢烤）。
广州鸡仔饼以甘香松化、甜中带咸著称，其独特的口味耐人寻味。咬下一口，首先是酥脆的外壳崩裂的快感，紧接着是内馅丰富的层次感，各种食材交织融合，仿佛在口腔里举办了一场小型美食狂欢节。那“耐人寻味”的魔力让人忍不住再来一口。
广州鸡仔饼集蛋白质、油脂、矿物质、维生素于一体，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。小小一块，方便携带，开袋即食，随时随地满足口腹之欲。由于其独特的风味和耐嚼特性，广州鸡仔饼不仅能迅速唤醒味蕾，还能有效抵抗饥饿感，堪称“抗饿神器”。
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