你绝对想不到：糖精的发明竟源于饭前不洗手

发明对人类生活产生了重大影响，但您可能不清楚，历史上不少发明完全是意外所得。很多人觉得科学史上众多伟大的发明都是科学家们拼命努力钻研的成果，可实际上，人类历史中的许多知名发明其实都是“运气”带来的偶然产物，就像糖精的发明。

不少价格低廉的甜味零食，都会用糖精来模拟甜味，这种比蔗糖甜 500 倍的东西，实际上是从又黑又臭的煤焦油里提炼出来的。糖精的发明，源于一个俄国人饭前没洗手的经历。

1879 年的某一天，在美国约翰·霍普金斯大学工作的俄国化学家康斯坦丁·法利德别尔格正忙着做一项化学实验，突然想起妻子在家准备好了晚饭，就赶忙往家跑。这一天，他发现自己吃的牛排和沙拉都带着奇怪的甜味，在确认妻子没放糖之后，他突然意识到这甜味可能来自他从实验室带出来的一支铅笔：铅笔沾上了实验室的试剂，然后又通过他握笔的手，沾到了餐具和食物上。

想到这儿，法利德别尔格赶紧吃完晚饭，回到实验室接着研究。他仔细查看了当天所有的试剂，最后发现甜味来自一种叫邻苯甲酰磺酰亚胺的化学物质，这就是如今人们熟悉的“糖精”。法利德别尔格马上宣布了他的发明，并在美国拿到了专利。