兰州最有名的是什么？绝对是兰州牛肉面，不过，牛肉面之所以这么有名气，还得感谢青海人，是青海人是用兰州拉面的牌子，把兰州牛肉面推向了全国乃至全世界。可不知道为什么，兰州人好像特别反感，如果有人敢把牛肉面叫做兰州拉面，真的有人跟你急，这是为什么呢？兰州牛肉面也好，兰州拉面也罢，实际上都是一回事儿，就像一个人一样，你身份证上面的是大名，但很多人都还有一个小名，就像在甘肃的很多地方，老一辈会叫小孩子“狗狗”一样，你能说老人是在骂人吗？不但不是骂人，反而是一种很亲切的称呼。对于兰州来说，牛肉面是大名，拉面就像是小名一样，不管你再怎么用力分割，兰州牛肉面和拉面都是血肉相连。文艺点是兰州牛肉面，直白点说，兰州牛肉面本质上也就是拉面，为什么就是不愿意承认呢？最后，拉面也好，牛肉面也罢，都是兰州的代名词，好吃就行，真没必要纠结这些。