中午，弄了个苕粉肉。这算是老家的一道土菜了。这道菜有其名，却是无其实的，是道素菜。
八、九月份，红苕起挖，母亲挑些鲜苕，送去加工的地方打碎，挑回来过滤，浆水入缸沉淀几天，缸底结下苕粉，晒干后储存。
苕粉是去年从老家带过来的。今天休息在家，便烧了这道苕粉肉[大笑]
舀些苕粉放锅中，搁少许油和盐，加适量水搅拌，点小火；苕粉融入水后，慢火搅成浆、然后成块状，再加少许油，煎两面金黄，放凉，切成麻将状，再加辣椒等佐料，过锅翻炒一番，这道苕粉肉便可端上桌了！
中午，弄了个苕粉肉。这算是老家的一道土菜了。这道菜有其名，却是无其实的，是道素菜
谢晨曦说社会
2025-01-19 12:44:53
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