#轻食并非都“低卡少盐”#
标称“低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维并兼顾饱腹感”的轻食，真的如想象中健康吗？上海市消保委评测60款“轻食”产品，并于1月3日公布结果。
此次测试从商超、连锁餐厅、轻食小店等购买了60款轻食样品，购样关键词包含“低卡”“低脂”“营养搭配”“健康”等，从商品名称看，有沙拉、健康碗、健康套餐等，买样价格在18～120元不等，其中连锁餐厅的轻食相对更贵，价格普遍在60元以上。#麦琳瘦了13斤#
参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》和《中国居民膳食指南（2022）》对早、中、晚餐营养占比3∶4∶3的建议，本次评测发现，绝大多数样品的蛋白质和膳食纤维表现较好：蛋白质方面，53款样品满足女性午餐需求；膳食纤维方面，47款样品满足午餐适宜摄入量；脂肪方面，24款在一顿午餐的可接受范围内，17款低于该范围，19款超过该范围。
“低卡”“少盐”是消费者选购轻食产品的重要考量因素。测评轻食中，10款样品能量值超过男性午餐需要量（820大卡），53款样品的钠含量超过午餐适宜摄入量（600毫克）。
60款样品中，28款标注了能量值，其中24款实测能量值超过标称值，分别达到其标称值的1.14～5.61倍。如某“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”实测能量1544大卡，比宣称值（275大卡）高5.6倍，且钠含量高达2880mg，与一碗辣肉冷面的钠含量相近，一餐就远远超出一天的适宜摄入量。
与此同时，酱料中的钠和能量不可低估。60款样品中有40款样品附带酱料包，如油醋汁、沙拉汁、自制酱汁等。其中钠含量普遍偏高，在各份餐食中的平均占比高达35%；各类型酱料中，麻酱汁能量最高，能够达到餐食总能量的15%。如果添加了过量的酱料，可能会背离追求健康的目的。
