我觉得熬猪皮冻最难的一步就是处理肉皮上的油脂了，如果不把它处理干净，熬出来的肉皮冻看起来就会混浆浆油腻腻的。今天我给大家分享一个去除肉皮油脂的小妙招，只需往肉皮里面加入一物即可。 一:肉皮放入锅中，加入没过猪皮的水即可，大火烧开后关火。（水开后肉皮上的肥肉会翘起来，处理起来也会更容易些） 二:把煮的肉皮捞出放入案板上，晾凉后去毛去肥肉。 三:把处理后的肉皮切成丝后放入水盆，你会发现水的表面还会渗出很多油油脂来，这时你往里面倒入适量的玉米面即可，用手反复搓洗，你会发现手里像有沙粒一样在揉搓肉皮。 四:玉米面揉搓过的肉皮再用清水再冲洗一遍就ok了。 大家看看图六的水清澈不？一丁点的油花都看不见了，你就说说用玉米面冲洗过的肉皮干净不？ 熬肉皮冻就很简单了，一斤肉皮三斤水，小火熬制个三四个小时就可以了。 猪皮冻富含满满的胶原蛋白，入口Q弹爽滑，喜欢吃猪皮冻又觉得前期处理油脂比较麻烦的友友，可以试试我这个小妙招，真的很不错的[大笑]
