刚从医院看完我阿姨回家。
今晚的陪聊主题是回忆我阿姨曾经的职业生涯之一：卖猪大肠。（昨晚是听我阿姨骂女婿）
跟他们那代人中的大多数一样，我阿姨也是三十岁左右从国企下岗的，那时候我妹才四五岁，我阿姨找不到工作，想来想去，就决定利用自己最拿手的一道菜赚钱，就是红烧猪大肠。
这个营生，也是极为辛苦。
大致的流程是，我大姨父凌晨四五点的时候，去更郊区的屠宰场收大肠，一次要收十五副左右。
拿回家后我阿姨就开始清洗，这个环节最熬人，尤其是冬天，手就泡在冰冷的自来水不停地洗，一洗就得蹲好几个小时，我阿姨的腰间盘突出就是从那时候开始的。
然后开始煮啊煮，到下午三四点香喷喷的猪大肠就出锅了，我阿姨就带着一大锅猪大肠和一个煤炉，去家门口的菜场出摊卖。
顾客一个个来，在锅里翻找一段最满意的，喜欢肥的就选大肠头，喜欢瘦的就选油少的大肠尾，我阿姨用长长的筷子戳起来给顾客看，顾客选中了就一剪刀剪下顾客要的长度，称重，算钱。顾客付钱的时候，我阿姨就帮顾客一小段一小段剪好，浇上锅里的热汤汁，白色微透明的小塑料袋套俩打结递给顾客，干净利落。
因为手艺好，我阿姨的生意一直都很好，最好的时候一天能赚60多块钱，那可是30年前啊各位，对于一个下岗女工来说，真的是非常好非常好的收入了。
我阿姨前后一共卖了15年猪大肠，我小时候暑假经常住我阿姨家，所以我跟我妹那时候经常一起在菜场陪我阿姨卖猪大肠，姐妹俩来去负责一起拎炉子，到了菜场就到处玩，玩着玩着，我俩也长大了，阿姨也不卖猪大肠了，那个菜场也拆迁成了写字楼，成了我和我妹的童年记忆。
扯远了。
说重点，三十年前，红烧猪大肠是6块钱一斤，现在是98块钱一斤，我阿姨现在经常感叹，好想干回老本行去卖猪大肠，在她的心里，现在猪大肠的利润，堪比卖白粉[笑cry]
我爱红烧猪大肠。
