最新研究表明：红薯既杀不死癌细胞，又不能降血糖！ 红薯作为一种富含淀粉、膳食纤维、维生素及矿物质的食物，其营养价值得到了广泛认可。 在实际检验中，红薯的升糖指数（GI）并非固定不变，它很大程度上受到烹饪方法的影响。 例如，生红薯的GI值为32，是相对较低的；而蒸煮后的红薯GI值上升至63；如果是烤红薯，则GI值会飙升至94，远远高于常见的白米饭。 研究发现，放凉的红薯抗性淀粉含量会增加，有助于减缓血糖上升。 研究结果显示，熟红薯在所有蔬菜中以98.7%的抑癌率高居榜首，然而，这一结果并非表明红薯可以直接用于癌症治疗。 专家表示，尽管食物中确实存在抗癌成分，但这些成分的效果大多是在细胞或动物实验中观察到的，而不能直接推广到人类。 此外，抗癌成分的有效剂量通常远高于普通饮食所能提供的，意味着只通过食用红薯是难以达到预防或治疗癌症的效果。 当然，红薯的确有诸多健康益处，比如滋养脾脏、强化肾阴、预防便秘和补充气血，特别适合体质虚弱和面色苍白的人群。 红薯以其甜味和高糖分著称，含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素，有助于预防维生素A缺乏，保护视网膜健康，以及防止心脑血管疾病。 红薯确实是一种营养丰富的食物，对健康有益，然而，它并非万能药，不能单靠它来降糖或抗癌。