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“她是中国最牛的服务员！”2022年，海底捞的总裁张勇在宣布集团CEO时说到。
说到张勇的名字大家或许有些陌生，但是提到海底捞一定都知道，海底捞是全国餐饮行业中最知名的连锁品牌之一，其背后的创始人正是身价超千亿的张勇。
作为全球富豪排名榜上有名的张勇，可以说是中国富豪第一梯队成员，而这位货真价实的富豪口中的最牛服务员是谁呢？
她就是张勇手下最得力的干将杨利娟。
01说到杨利娟，人们常常想到逆天改命这个词，为什么这么说呢？
因为杨利娟的人生实在是超乎想象的励志。
1978年，四川的一个贫穷的家庭迎来了家中的第三孩子，因为院子中的杜鹃开的正艳丽，便取名叫做杨利娟。
杨利娟的父母都是农民，不但文化水平有限，思想也受传统思想的影响，因此或多或少有些重男轻女。
所以杨利娟作为家中一个女孩，能获得的资源和疼爱并不多，家中为数不多的钱紧着花在了培养杨利娟的两个哥哥身上。
小时候的杨利娟总是穿的破破烂烂的，而她的哥哥们却可以用着家里凑的钱在外做生意。
杨利娟从小就懂事，对父母的区别对待并没有什么非议，她总觉得一家人只要有一个出头了，大家都能过的更好，所以她也由衷的希望哥哥门的生意能够红红火火，而她自己则努力的读书，希望未来能有好的出路。
可惜的是，这两件事都没有如愿，哥哥们做生意负债，家里欠了一大笔钱，为此杨利娟也只能中断学业。
021994年，16岁的杨利娟连初中毕业证都没拿到，她只身一人到了简阳市区打工。
因为年纪小又没有一技之长，杨利娟只能打零工做苦活，生活每天都很辛苦，但小小年纪杨利娟并没有退缩，她一心想着还清哥哥的债务帮家里减负。
中国人信缘分，不得不说有时候机缘真的是很重要的东西，这边的杨丽娟初入社会，另一边的张勇生意刚刚起步。
1994年，中国的第一家海底捞火锅店在简阳开业了，这家火锅店的老板就是张勇，那时谁也想不到，这个在四川小县城发源的海底捞火锅店未来竟会成为的行业龙头。
说起来张勇运气不错，开的第一家海底捞生意就不错，遇到节假日，店里的人员更是分身乏术，开业短短一年，张勇就决定扩招人手。
也正是这个时间节点，让杨丽娟来到命运的转折点。
彼时的杨丽娟已经出门打工一年了，可始终没找到稳定的工作，有一天她照常在简阳的市场上寻觅，偶然间看见一家海底捞正在招服务员，招聘要求写着需吃苦耐劳。
杨丽娟心想，学历和一技之长没有，吃苦耐劳可是最擅长的了，她果断走进店里应聘。
初次见面，张勇对这个18岁都没有的小姑娘并不信任，
“小姑娘，服务员这个工作看似简单，实际很辛苦的，什么都要干，你吃得了这个苦吗？”
“老板你放一万个心，我是农民的孩子，可以说就是吃苦长大的，你给我个机会嘛，要是觉得不行裁掉我就是了，不吃亏！”
见这个小姑娘年纪虽小但口齿伶俐，张勇决定给杨丽娟个机会。
就这样，杨丽娟得到了在海底捞的第一份职位。
03入职以后，张勇一直观察着这个初出茅庐的女孩。
在店里，杨丽娟是年纪最小的那个，但她也是最勤快的，自己的事情做完，她又去帮别人，并且爱动脑子，交给她的事情总能事半功倍，观察了杨丽娟半年多，张勇就决定把领班的位置交给她。
这一次升职让小小年纪的杨丽娟收获颇多，不仅是觉得涨了工资高兴，更多的是一种精神上的鼓舞，她看到了自己做这行的上升空间，也暗自立志绝不只停留在领班的脚步。
杨丽娟买了一些书，工作之余，她开始学习一些经济和管理方面的知识，这也为她后面管理那么大一个企业做了一定的知识储备。
杨丽娟在简阳老店一干三年，在此期间她一直在晋升，20岁那年，张勇将首店店长之位交到了杨丽娟手中，这时候有许多资历更老的店员提出了意见，有人向老板张勇进言，
“杨丽娟的能力我们是有目共睹的，但要说能不能做店长倒是要打问号，就不担心她一个小年轻把营业额带垮吗？”
张勇听完老员工的话不但没有改变主意，反而胸有成竹的回应，
“关于业绩，我们拭目以待吧。”
其实，张勇之所以将第一家店的店长交到杨丽娟手上，除了认可她的能力外，也是对她的一种考验。
海底捞开业的这几年，张勇的生意非常好，每日的流水都很漂亮，所以他计划着要开分店。
而他心中新店的店长人选就是杨丽娟，让她接任首店店长，一方面是让她提前熟悉岗位，另一方面也可以考察她有没有这个能力。
在杨丽娟的管理下，首店的营业额有了很大的提升，张勇也明白，是时候将海底捞的品牌拓展到其他城市了。
1999年，杨丽娟带着张勇的嘱托来到了海底捞的新版图——西安。
04西安分店是海底捞的第一家分店，也是这个餐饮品牌的一个重要的转折点，这家分店的走向将代表着这个品牌未来的走向，也代表杨丽娟的走向。
所以杨丽娟深知道肩上背负重任来，要在这个陌生的城市做起一家好口碑的火锅店，杨丽娟要打的是一场“硬仗”。
新店开业，大大小小的问题几乎快要塞爆杨丽娟的头，但她从不叫苦，只是埋头解决问题。
她虽然身为店长，但凡事都要亲力亲为，有时候能在店门口看到她笑容满面的招揽食客，有时她又出现在前台的收银，有时甚至能看见她在厕所间打扫卫生。
别看杨丽娟凡事都亲历亲为好似很好“欺负”的样子，她其实是个“双面人”，做活的时候她完全不像个领导，哪里缺人她就顶上，管理的时候她却是恩威并施的。
她承诺店员们根据业绩发奖金，但前提是要拿出百分百的服务对待食客，百分百的菜品，百分百的优质服务。
在杨丽娟的严格要求下，大家都铆足了劲在新店经营上，很快，西安分店的生意就从冷清到站稳脚跟，最后成功扭亏为盈了。
2012年，是海底捞品牌成立的第18年，这时候的海底捞已经开遍了全国各地甚至是海外，海底捞之所以那么成功，杨丽娟确实算是劳苦功高。
在杨丽娟的苦心经营下，海底捞于2018年成功上市，从一家简阳的小火锅店发展到上市公司，海底捞用了24年，而杨丽娟同样花了这么久的时间，成为了公司占股30亿的创始人之一。
这个时候的杨丽娟身居副CEO之位，能爬的这么高，一部分人对杨丽娟的能力提出质疑，有人认为杨丽娟不过是运气好，乘上了张勇这艘大船，才能事业顺风顺水。
面对外界质疑，杨丽娟不发言语，而是用业绩说话。
上市几年后，张勇因为决策上的错误导致海底捞亏损上亿，这个时候出来替他收拾“烂摊子”的正是杨丽娟。
2022年，杨丽娟升任CEO之位，她上位的第一件事就是进行企业改革，在杨丽娟的正确决策和领导下，海底捞公司的股价终于止跌回暖，化危机为转机，这个女人再次令外界刮目相看。
从身负外债的服务员到身家过亿的海底捞CEO，杨丽娟把一手“烂牌”打成了“王炸”。
如今，她已经是成功女商人的代表人物，然而她才46岁，未来的日子，相信这个女人还会不停刷新自己的履历，用张勇曾经的话说：让我们拭目以待。
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——完——
文|大瓢
审核|蜉蝣
注：原创首发，抄袭必追究到底！
信源：
夜下话文书 2024-09-23 14:14《为帮哥哥还债，她16岁辍学打工，陪伴老板24年后，老板分了她30亿》
