喜欢喝奶茶的和做奶茶的都懵了！任何测评只谈成分不看剂量都是耍流氓，奶茶行业这回是

喜欢喝奶茶的和做奶茶的都懵了！任何测评只谈成分不看剂量都是耍流氓，奶茶行业这回是真冤！   近日，有测评博主发布了一个《奶茶也有科技？》的测评视频，该测评视频称检测了12家头部奶茶品牌后发现，原料中有类植脂末成分。而植脂末作为一种食品原料，在加工过程中会产生反式脂肪酸，因此，该视频一出就引发了热议，不过，现在这条视频已经下架了。   到底是怎么回事？   原来，这则视频发布后，有记者对此进行了深入调查，发现视频中有多处失实。比如，该测评博主检测的部分产品含有冰勃朗基底乳，而冰勃朗基底乳的成分与植脂末相似，因此该博主错误的将冰勃朗基底乳当成了植脂末，但实际上，送去检测的冰勃朗基底乳中并没有检测出反式脂肪酸。   另外，这个测评还犯了一个错误，在关注成分的同时，却忽视了其含量。比如，视频中提供的检测数据显示：脱水前，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是5.1（g/100g）和22.7（g/100g）；脱水以后，冰勃朗的总糖和脂肪含量分别是10.2（g/100g），45.4（g/100g）；植脂末是17.2（g/100g）和33.4（g/100g）。表面上看，冰勃朗的脂肪含量比植脂末更高。但实际上，这个数值并不代表消费者饮用时的实际摄入量。在奶茶实际制作中，奶茶会按一定比例加入茶底、牛奶或其他液体来稀释浓度。例如，根据霸王茶姬发布的一款奶茶的成分表显示，一杯奶茶中茶底占比66%，牛乳占比19%，冰勃朗基底乳占比8%。也就是说，基底乳只是整杯奶茶中的一个小组成部分   现代食品工业在关注健康的同时，也注重口感，奶茶中加入冰勃朗提升口感，并不意味着不健康。任何测评只谈成分不看剂量就是耍流氓，大家没必要恐慌。更何况，我们完全没有必要怀疑国家对于食品安全的重视，针对不同的食品种类、生产工艺、成分标准等等都有着明确而且严格的规定，企业不敢胡来，这一点，大家还是要相信的。