吃饭的时候，我跟儿媳妇说，问一下你爸妈，这年夜饭要不要两家人一起吃，一来两家六个人过年也热闹一点，二来也免得你们两个年轻人做选择题。 都是独生子女，年夜饭在谁家吃成了年轻人都要面对的问题，按理说儿媳妇进了我家的家门，自然过年是在我们家过，但是这样一来未免亲家两个人的年夜饭就太寂寞了一点，总不能嫁个女儿连天伦之乐也失去了吧，于是，我想着还是两家一起过年吧，不管是在我们家还是在亲家家，都没关系，对我来说还有一个最大的好处，亲家母可以跟我一起做年夜饭，两个人做饭总比我一个人要轻松很多。 下午下班回到家有点晚了，匆匆忙忙的，一到家赶紧把汤炖上，炖盅最需要的就是时间，乌鸡焯水一下，再用温水洗干净，鸡块，山药，放到盅里，清水加至七八分满，盖上盖子用湿纸巾密封好，中小火炖上两个小时，上桌前再加点盐调味再放几颗宁夏枸杞即可。 趁着炖汤都空隙，赶紧处理一下牛脊梁，大凉山的牛肉，贵是贵的要死，100一斤，拿出一盒牛脊梁剁吧剁吧分割开，冲洗一下，淡盐水再淋一点高度白酒浸泡着一个小时，浸泡出血水，然后冷水下锅，姜葱料酒把牛肉焯水，三分钟后用温水冲洗干净。 起锅油热，放入牛肉翻炒几下，加大葱葱段，姜块，八角，桂皮，香叶，干辣椒，半抄半煸，牛肉微焦倒入开水，生抽，老抽，蚝油，盐，零卡糖，撇去浮沫直接倒入高压锅里面，呲呲个30分钟，准备好一个砂锅，锅底放入切好的萝卜，把高压锅里的牛肉一块一块的码在萝卜上面，过滤好的汤汁倒进砂锅里，大火煮开，沿砂锅盖子淋上一圈料酒，小火炖煮十分钟，大火收汁，撒一把大葱出锅，一道砂锅牛肉就好了。这道菜最受两娃的喜爱。 买上两条鱿鱼，搭配着这个季节最时令的冬笋，雪菜，鱿鱼打理干净切圈，姜葱料酒焯水备用，雪菜多清洗几遍，切成碎粒，只要雪菜杆子部分，叶子不好吃也不好看，就舍弃了，冬笋切片，经常有人问冬笋需不需要焯水，这个没有一定的，按照自己的习惯，焯水不焯水都可以，我的习惯是冬笋的老根部分多切一点，外面削干净，留下最嫩的部分，清甜，自然就不用焯水了。 锅中油热，炒香雪菜，再放入冬笋翻炒，放焯水好的鱿鱼圈，沿锅边淋上一圈料酒，翻炒几下加一丢丢水，盖上锅盖焖上一分钟，因为雪菜自带咸味，调味只需一点点糖，胡椒粉，味精，鸡精随个人喜爱，放不放都无所谓，葱花，小米辣点缀一下就可以出锅了。 今天尝试的虾仁滑蛋失败了，虾仁滑蛋是粤菜中的一道快手菜，餐桌上跟老婆孩子们交流，总结失败的原因是家中没有平底锅，这铁锅底部小，蛋液就集中了，火大蛋就会老，火小又滑不开，老婆说，要不再买一个平底锅，还可以煎鸡蛋饼，水煎包，我说，这个可以有，你去淘吧。 吃饭的时候，两娃看着我，问，老爹你是不是今天有点累呀，我说是哦，回家时间晚了一点，做饭中间没时间休息，儿子说，赶紧喝点乌鸡汤补补元气，晚上早点睡觉，明天还要跨年呢，真快，2024年就只剩下最后一天了。