中国人花了9000年，把猪肉产量干到世界第一，每年吃掉的猪肉占世界总量的一半，为什么中国人这么喜欢吃猪肉，而外国人都吃牛羊肉？   （参考资料：南方农村报——一文读懂中国生猪产业大数据）   数据显示，2023年，我国猪肉年产量高达5794万吨，位居全球榜首，占据全球猪肉总产量的半壁江山。   同样作为猪肉产量大国的美国，年产量只有1238.6万吨，还不足我国的四分之一。   问题来了，为何我国如此热衷于猪肉呢？其实，这事儿还要从很久很久以前说起。   在古代中国，那时候的人们主要是靠种地生活，养猪就成了很多家庭的一个副业。   为啥选猪呢？因为它好养啊，吃得不多，还能生很多小猪崽。而且，猪肉的味道也不错，慢慢地就成了人们餐桌上的常客。   随着时间的推移，朝代换了一代又一代，猪肉在我们中国的地位也越来越高。   到了唐宋时期，经济繁荣了，城市里猪肉的消费市场也跟着扩大了。那时候的人们，不仅逢年过节要吃猪肉，平时也时不时地来一顿，解解馋。   到了明清时期，猪肉的烹饪方法更是多得不得了，什么红烧肉、东坡肉，都是那时候流传下来的经典菜肴。   在我们中国文化里，猪肉可不仅仅是一种食物那么简单。它还代表着团圆、富足和幸福。   你想啊，过年过节的时候，家家户户的餐桌上都少不了猪肉菜肴，那红亮亮的色泽，看着就让人心里暖洋洋的。   而且，猪肉还经常被用来招待客人，表示主人的热情和诚意。   我国的猪肉产量为何能位居世界第一呢？这是因为我们的养猪技术一流。   从古代农民积累的丰富经验，到现在现代化的养殖技术，我们中国的养猪业一直走在世界前列。   我国不仅擅长养猪，而且不同的地域擅长养不同的猪。比如北方的猪耐寒，南方的猪耐热，各有各的特点和优势。   再加上合理的饲料搭配、科学的养殖管理，我们中国的猪肉产量和质量那都是杠杠的！   当然啦，猪肉之所以这么受欢迎，还因为它的烹饪方法多得数不清。炒、炖、蒸、煮、烤、炸，你想怎么吃就怎么吃。   而且，不同的地方还有不同的特色菜肴，比如东北的锅包肉、四川的回锅肉、江南的东坡肉，每一个都让人垂涎三尺。   至于欧美那些国家，他们那边草原多，适合养牛羊，所以牛羊肉就比较多。   再加上他们的饮食传统里，牛羊肉一直就是“主角”，所以慢慢地就形成了这种偏好。   不过现在全球化这么发达，我们中国的猪肉也开始走向世界了。有些外国人尝了我们中国的猪肉菜肴后都赞不绝口！   说不定以后，猪肉也能成为他们餐桌上的“新宠”！