怪不得美国猪肉那么便宜，一斤只要四块钱。一位屠宰户亲口说：美国人杀猪全程都是机械操作，没有一声惨叫，猪就痛快的离去。 如今，各色各样的美食被端上餐桌，蔬菜种类五花八门，肉类也从刚开始倾向的猪肉，渐渐往着多元化的方向发展，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉…… 不过，要说起最受中国群众欢迎的肉类，猪肉排第二，还真没有其他肉敢排第一，可见猪肉在中国群众心目中的地位。 根据相关统计，中国群众人均消灭猪肉38.73千克，人均消费生猪0.497头，平均下来，我国每天要吃掉190.09万头肥猪，中国人一年吃掉7亿头猪。 猪肉能够做的美食太多了，中国各个地区（除了回民）都将猪肉做出了五花八门的样式，夹沙肉、红烧肉…… 猪肉在生活中十分常见，也成为了人们口口相传的美食食材，因此众人对于猪肉的价格都十分重视。 近日，一则消息再次公布了猪肉的价格，国内的猪肉平均市场批发价在11.4每斤，这个价格与平时的出入不大，也算是在群众的可接受范围内。 不过有了对比倒是显得中国猪肉市场的平均价格有些高了，那么这到底是怎么回事儿呢？ 2024年11月，相关调查数据显示美国猪肉的市场批发价格普遍在0.61—0.91美元每磅，如果将其换算成人民币，大约在4—6元每斤。 两相对比下来，在中国买一斤猪肉花的钱可以买美国猪肉2到3斤，明明都是猪肉，为何中国的猪肉和美国的猪肉价格差距这么大？ 美国群众很少吃猪肉，有的群众甚至一辈子都没有吃过猪肉，包括猪肉制作的一些半成品，他们也表示无法接受，在美国，更受群众欢迎的是牛肉。 早期，美国和英国等西方国家就将猪肉视为“不健康”的肉，原因就在于猪体内的脂肪含量较多，因此他们认为这些脂肪如果被人体吸收，会很大程度地造成心脑血管疾病。 比如日常中的高血压、高血脂、脑梗、脑瘫，美国群众认为这些疾病背后的重要原因之一就是对猪肉的摄入，因此，美国群众对猪肉较为“抵触”。 不过，美国群众很少吃猪肉，不代表他们不养殖猪，毕竟很多国家都十分钟爱猪肉，这是一个十分不错的商机，可以作为一些收入来源。 2020年，美国农业部（USDA）12月17日数据表明：美国猪肉的一周销售量已经跃升至一年多以来最高水平，而这得益于中国的大宗采购。 也就是说，美国的很多猪肉都飘洋过海，倾销到了中国，成为中国群众餐桌上的一道菜，而且价格十分低廉，那么问题来了，为何美国的猪肉价格如此之低？ 一方面，美国的养殖场技术十分高端，再加上美国地广人稀，养殖场众多，而且十分广阔，一个人就可以养殖成百上千头猪，完全不需要花费大量的人力去养殖，全程机械自动化，就足以让猪吃好、喝好、睡好。 另一方面，美国的屠宰场设备比较先进，对猪进行屠宰时，直接将猪送入到电击室，只需要短短两秒钟，猪就一声不吭的走了，完全没有痛苦。 随后，被电击而死的猪就会进行下一步“洗澡”环节、再到切割、分类环节……整个屠宰过程一气呵成，而且十分干净卫生，最重要的一点是完全自动化，不需要耗费大量的人力。 这些原因的加持，正是美国猪肉价格低廉的根本所在，而中国在养殖场、屠宰场这一方面的技术相较于美国还不是那么先进、成熟，有待提高，依旧需要大量的人力，这也是中国猪肉价格稍显昂贵的原因。 信息来源：美国猪肉上周出口创年度新高，中国为最大进口国 21世纪经济报道 2020.12.19、畜牧产业经济观察—2024-12-20—2024年11月份国际畜产品市场形势：禽肉、猪肉、羊肉价格下跌，牛肉价格上涨