今天冬至，我想应个景包饺子吃。包了80个饺子，差点累得小命都没了。 我们一家虽是南方人，毕竟在北京生活二十来年了，也该入乡随俗了。 上午为包什么馅儿琢磨了半天，后来在某APP上查了一下，打算包三鲜馅儿的。正好网上买的宁乡花猪肉到了，赶紧超市下单买别的原材料。本来想买现成的虾仁，但配料表无一例外都有复合水，于是买了活虾。 四点开始用厨师机和面，同时剥虾。处理一斤虾差不多花了快一个小时，这还得益于买的大个的，一斤虾也就十几个。然后切肉，绞馅儿，切香菇、木耳、葱、姜，炒鸡蛋。全部准备好开始包，已经五点半了。 老公出差了，我一个人又擀又包，加上不熟练，效率特别低。开始饺子皮擀得太大，馅儿也塞得老满，包的饺子都快赶上包子个头了，更要命的是，馅料都用掉一半了，而面团还有三分之二都不止。赶紧又泡香菇木耳，又在冰箱拿了白菜洗、切。 中间停下来煮了饺子，炒了个菜，吃完又接着包。剩下最后一个面团时发现馅儿又不够了，又着急忙慌炒了几个鸡蛋加进去。和有的人做面团“面粉多了加水，水多了加面”一样，我这馅料也是没完没了。[捂脸] 包完饺子我累得只想上床躺着，女儿过来给我按摩，说我太辛苦了，让我下次少包点，其实我自己也没想包这么多的。辛苦是辛苦，但原材料的加持加上手工现包，味道真的比速冻的和袁记的好太多。 另外，今天也有很大的进步，面粉和水我是基本按2：1来的，和的面团软硬程度刚刚好。而且我终于学会包“坐着”的饺子了（虽然还是有点难看），原来包饺子要像包包子一样打褶子，然后饺子就成了月牙形，馅料看起来很饱满。我第一次包饺子时发朋友圈，有北方的朋友笑我为啥我包的饺子为啥都“躺着”，因为我把饺子包得直直的，它们鼓不起肚子就只能“躺着”了。[捂脸] 冬日生活打卡季
