美国人为何不吃猪蹄？一位40岁的猪农解释说，美国人养猪后，通常只吃猪排或里脊，而把猪蹄丢弃。美国的猪肉养殖户一般只选择猪身上最鲜嫩的部位，猪蹄在他们看来是最不洁净的部位，猪蹄制作过程复杂，需要长时间炖煮或烤制才能入味，而美国人喜欢快餐和方便食品。还有就是国外杀猪的方式也跟我们不同，他们用电击屠宰，不排血也不排酸，导致猪蹄腥臭难处理，味道不好吃。

还有种说法是美国人不吃猪蹄是因为他们物产丰富，人口相对较少，物资充足，扔掉一些东西也无所谓。但中国人口众多，如果不充分利用，很多东西都会变得稀缺。

美国人选择太多了，食物种类丰富，自然就容易产生浪费。只有在物资匮乏的时候，人们才会发现原来很多被丢弃的东西其实很美味。