老婆从小就有一个梦想：当牛奶店的老板，大概是源自儿时食品贫瘠年代，对热腾腾牛奶的渴望，对柜台后牛奶售货员的羡慕。

中考时，她被岳父岳母“强制”读了卫校，中专毕业后，在社会上晃荡两年，又去石河子读了高护（高级护理），然后来了上海。

对于护士这个行当，她并不喜欢，觉得受约束、不自由，“医生的嘴，护士的腿，跑来跑去，每天很累”，还得值夜班；她坚持着干了十来年，疫情之后，基本上就不想干护士了，整天琢磨着初心，一心想开个店，自己当老板。

半年前，关于创业方向，她一开始选了几家，如宠物商店、加盟紫燕卤菜连锁店、美甲店、卖烧烤、麻辣烫、饺子店、清美超市，最后锁定在了牛奶店。

她初步调研了一下，在上海开牛奶店，最大的开支就是房租，各种牛奶有厂家配送的，水电税费有限，如果每天赚的利润超过200，剩下大概是净收入。

她说卖牛奶，是她儿时的梦想，人到中年， 希望我能理解她当一个小老板的愿望。

看她如此“想朝坑里跳”，我私下里也调研了一下，知道牛奶店对地段、回头客、牛奶品类等要求，也知道竞争激烈，这个钱不容易挣。

人劝人千次无益、事劝人一次就成。

为了不打击她的积极性，也想让她圆一下儿时的梦，我建议她先到附近一家牛奶店打工，全面观摩几个月，看人家究竟赚不赚钱，也对这个行业有个基本的了解；等有了几个月的牛奶店经验后，再决定是否自己开店？

很快，雪莲就应聘到了距离小区2公里外的一家牛奶店。这家牛奶店所在的地段是一个崭新的小区，建设的挺洋派，入住率60%，牛奶店有些偏，店面30平方，房租一个月5000。

老板是四川人，老板娘是上海人。两人都有正式工作，这家牛奶店是她们在上海开的第3家店。她们最初选择这个创业方向，是因为有便利的渠道拿到牛奶（光明乳业公司有熟人）。

对于这家新开的店，她们知道需要以店养店，需要给新店半年到一年的时间，让这个店面成熟起来。因此，一开始，觉得能打平、不亏就行。

具体养店的方法很多：比如做一些促销、赠附近居民一些牛奶、礼品；在小区附近做一些宣传，给前来选购牛奶的顾客较大的优惠；根据顾客需求，特意订购一些品类，哪怕亏一点也无所谓。

雪莲进店打工之后，除了日常销售外，老板特别叮嘱她，争取要到顾客们的微信，把顾客加群，这样的话，店里牛奶促销就更精准了——新进牛奶、牛奶快过期时需要促销等等活动，可以在群里发布，顾客看到了，就会回复，这样促销起来，比较方便，成本也低。

雪莲刚进店时，牛奶微信群120人，经过她的努力搭讪，把微信群的人数增加到了320人，整整加了200个顾客，成就感很高。

半年前入职时，雪莲干劲十足，当时店面营业额一天平均1200，最高1800，很少有低于700，按照25-30%的利润，一天利润300左右，老板还是挺满意的，因为是个新店，小区入住率还不高，这样发展下去，一年后，店的利润到每天300-500，又有了稳定的客源，那还是可以期待的。

但事与愿违，小区入住率一直不高，而这两个月，旁边又开了两家大超市和几家小超市，把原本不断的客源又分流了。尤其是盒马、清美等超市，都有专柜卖牛奶，很多顾客买别的菜，就顺带着把牛奶买了。

雪莲跑到别的牛奶店调研情况，除了一家地段非常好的店面，营业额降了20%以外，其他的几家牛奶店这几个月营业额都是对折、再对折，简直难以为继。

分析原因，大概如下：1.大部分网购了，各种各样的牛奶直接送到家门口；

2.附近新开的超市的冲击，顾客顺带买了牛奶；

3.顾客收入下降，消费被动降级，牛奶不是必需品；

4.现在牛奶，酸奶质量也堪忧，大部分都齁甜齁甜，不符合健康习惯.......

原因当然很多，但雪莲所在的牛奶店，营业额真是以肉眼可见的速度在快速下坠，从几个月前平均1000的营业额，降到了300，甚至200以下，那利润更是微薄了，几乎忽略不计。

最伤老板心的是，原来牛奶店的顾客群，最多是300人，老板搞牛奶促销之类，就在上面发个促销链接，比如某种牛奶原价28，快过期了，价格打折20、15等就卖了，走个量，赔本赚个吆喝。

不知为何，这个月，退群的接二连三，现在群里的人只有150了，走了一半。

大家为何退群？原因也可以理解，大概是不想买牛奶，没有这方面需求了，又觉得老板天天总在群里发消息，感到厌烦，索性眼不见为净，退群了事。

短短半年间，牛奶店的冰火两重天，让雪莲感到了牛奶销售，经营小店冰冷的寒意。

她几天后将失业，未来何去何从，她正陷入迷茫。

她想开一家牛奶店，加盟一家牛奶店干店员的经历，让不懂经济的她，切身感到了经济的冷暖和生活的不易......

她暂时不想开店的事情了，以后怎么办？等过了十一再说吧。

（终)