少吃甜食降尿酸

本报记者 燕声

蛋糕、甜饮料、糖果是很多人的最爱。此前也有研究显示，吃甜食能让人快乐。但如果让太多的糖进入身体，会大幅影响健康。近期，来自天津医科大学的科研团队发布一项研究报告显示，甜食对高尿酸血症的发生影响很大。

甜食吃多了，也会升尿酸

研究人员对2万余名志愿者进行调查随访。初期通过调查问卷等形式，对受访者的饮食习惯进行记录，并根据饮食结构将其分为蔬菜为主、肉食为主和甜食为主3大类。研究开始时，所有志愿者均未检出高尿酸血症，但经过平均4.2年的随访后，共检出4389例首发病例。考虑并调整人口特征、生活方式因素、其他饮食模式评分和炎症标志物等可能的影响因素后，肉食为主和甜食为主的饮食模式仍与高尿酸血症发病率呈现出很高的相关性，而饮食习惯以蔬菜为主的人群患病率明显偏低。

由此可见，富含动物或甜食的饮食模式会使罹患高尿酸血症的概率显著升高，多吃蔬菜则能有效预防该疾病。

我们知道，摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、牛羊肉等会使尿酸急速升高，但对于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中国人民解放军总医院第一医学中心肾病科副主任医师马强曾介绍，尿酸和甜食有一定关系，临床上通常要求高尿酸血症患者尽量不喝饮料，特别是含果糖的饮料。甜食主要含有蔗糖，也有特别甜的甜食含有果糖，无论是蔗糖还是果糖，都对控制尿酸不利。

甜食会抑制尿酸排出，影响尿酸水平

那么，甜食为什么会影响尿酸？

马强介绍，甜食进入人体后可能会使体内pH值即酸碱度降低，抑制尿酸排出，出现高尿酸血症。果糖甜度超过蔗糖，进入人体后会导致血尿酸水平增高，就会导致高尿酸血症。而高尿酸血症会使人出现其他情况，如肾脏损害、尿酸盐结晶沉积在肾脏、尿酸盐结石、痛风发作等，对肾功能也有一定影响。

甜食不仅影响尿酸，既往大量研究已经证实，糖吃得越多，慢性病风险越高。英国萨里大学的一项研究就显示，高糖饮食可通过改变健康人肝脏代谢而增加心血管病风险。在这项研究中，研究者发现，健康男性在高糖饮食12周后，其血脂和肝脏中的脂肪均明显升高，且脂肪代谢与非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代谢发生的变化会显著增加心血管病、心脏病以及卒中的风险。

限糖应从小做起，不到两岁不应吃糖

不健康生活方式是引起慢性疾病的首要病因。添加糖热量高、无营养，会增加肥胖、心血管疾病、高血压、癌症等危险。

“中国居民平衡膳食”模式指出：食物品种要多样，以谷类为主，注意能量平衡，多食蔬果、奶类和大豆，适量鱼、禽、蛋、瘦肉，减少盐和油，限制糖和酒，经常饮茶。

限制糖分应该从小做起，美国心脏协会发布针对2~18岁未成年人的限糖建议。建议指出，对于不到两岁的幼儿，饮食中不应该有任何添加糖。应该吃营养丰富的食物，以利于身体和大脑的生长。对于2~18岁的儿童和青少年，从添加糖中获取的能量不应超过100卡/天，相当于6勺糖。也就是每天摄入添加糖的量不要超过25克，每周喝含糖饮料的量不要超过240毫升。

建议指出，儿童时期是建立饮食习惯的关键时期，如果儿童时期习惯吃甜食会影响一生的口味，并可能带来严重的健康问题。