胡萝卜, 大家耳熟能详, 菜场里也随处可见.
一般每年的9-11月, 是胡萝卜收获的季节, 此时的胡萝卜, 甜味浓郁, 口感脆嫩, 属于时令应季蔬菜. 同时, 胡萝卜也耐存储, 过了秋天入了冬, 也是享用萝卜的好时机.
胡萝卜在民间素有“小人参”的美誉. 一方面, 它富含β-胡萝卜素. 这是一种强大的抗Y化元素. 另一方面, 胡萝卜还含有丰富的膳食纤维, 和维生素C, 维生素K, 钾等元素. 其中的膳食纤维既包含了水溶性的 (软化嗯嗯) 和非水溶性的 (增加嗯嗯体积, 促进蠕动). 这些不仅会让肠子保持清洁, 避免垃圾的堆积, 同时还会给肠子里的菌菌提供了养分, 维持微生态平衡.
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