昆仑晨曦
爱吃甜点
2024-12-11 15:30:02
这款可以说是植物系，它充满了各种鲜明但是不霸道的香气。
松柏是这个季节一定想试的味道。记一些新尝试：
比较有意思的是做酊剂。开始是用黄金柏冷冻浸泡提取味道，后来转常温，补了两次柏叶。
可以看到柏叶渐渐褪色，绿色浸入酒里。过滤前闻先是直冲脑门的酒精味，然后慢慢捕捉到松柏叶的清香。
过滤后静置一天再闻，酒精和植物香是并行的，没有那么刺鼻，像直接闻金酒。被浸润的滤纸放置之后却带有一种淡淡的清甜，但整体还是短平快，有点寡。
后面正好买了品质非常好的巴尔干杜松子（浆果），干嚼一颗 味觉感受首先是甜，然后香气从凛冽的松柏转到类似小豆蔻和胡椒，还有一点点类似柑橘的清香，很丰富。于是又碾了些杜松子进去二萃。
加过杜松子，再过滤陈化之后的酊剂味道终于好了！
开始是很明朗的松木香，就是提到“雪松”脑海里会浮现出的味道（但实际上雪松精油不是这个味，之前在哪里看到过大家设想中的喜欢的这种松柏味，应该来自于香根草，还没来得及试），转而慢慢变成持久的温和舒适的清甜，可以联想到绵绵的白色花朵。
出品前把它喷在美丽的可食用试纸garnish上作为香气辅助，特别好。garnish做法学习自，非常非常感谢。需要注意的是在糖纸完全干硬之前需要裁剪好再压平晾至完全干透，完全干透之后的质地有点韧脆，此时裁剪容易碎边。
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