昨天回老家办点事，听说有个同学在农村杀猪，就拐到他家里坐了坐，顺便带点黑猪肉。临走时他从厨房里提了一袋东西递给我，掂了掂，足足有七八斤。开始以为是香肠就没在意，到车上打开一看，原来是一条条圆溜溜、肥嘟嘟的猪尾巴。 如果是猪肉、猪排，哪怕是香肠丢在冰箱里慢慢吃慢慢做都没事，这个东西既没吃过，又不知道怎么做，拿回家不是给自己出难题吗？ 同学见我执意不要，就说这样，你晚上别走了，就在这里住下，我来做，你看着，看好不好做、好不好吃？ 我在厨房玩手机，一边看他怎么操作，只见他用火枪将毛褪光洗净，加白酒用大火烧开，换清水加花椒大料葱姜转小火，加冰糖上色，大概两三个小时后出锅，上面撒点葱花，这样一大锅热腾腾的猪尾巴就做好了。闻了闻香气四溢，尝了尝入口即化，软糯适中、肥而不腻。 过去听说农村谁家小孩流鼻涕炖个猪尾巴吃就好了，平时也没谁专门吃它，没想到猪尾巴才是真正的人间美味。
