大豆蛋白质那么高为什么重视营养的欧美人却不吃豆制品？ 豆制品，高蛋白、富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、各种维生素和矿物质，还有大豆异黄酮。有些专家甚至鼓吹豆浆可以媲美牛奶，但是，从各项数据分析来看，牛奶的营养价值全面碾压豆浆，这是不争的事实。 而且大豆蛋白的吸收率远低于肉蛋奶，吃一大堆豆制品，吸收的蛋白质还不如一小块肉。虽然西方一些人对素食和植物性饮食感兴趣，但这好感并没有转化成实际行动。究其原因，主要有三点：烹饪方式不兼容、口味寡淡、产品种类单一。 西餐喜欢烤、煎、凉拌，这些做法都不太适合软豆腐。豆腐本身没什么味道，跟西式调料也不搭。西方市场上常见的主要是嫩豆腐，蛋白质含量低，口感也不好，很难让人把它跟“优质蛋白”联系起来。
