为什么胖东来的鱼要养10天再卖？他们宁愿掉秤也不直接销售，难道不怕亏本吗？   很多人买鱼都会买活鱼，而且是那种活蹦乱跳的鱼，因为活鱼肉质比较新鲜；而死鱼不仅会影响肉质的口感，还可能对身体有害。   但很多人不知道的是，其实买活鱼也同样不安全，这里面全是科技与狠活。   上海社科院陆震教授就曾表示，最近这几年，他从来没有吃过活鱼，因为这些鱼里很可能含有一种可怕的物质——孔雀石绿！   想想就明白了，消费者热衷于买活鱼，销售商自然是知道的。   而同样是鱼，活鱼的销售价格要比死鱼高出很多，一些不法商贩为了能赚更多的钱，他们便会在鱼里加入一种特殊的物质，这种物质便是孔雀石绿。   孔雀石绿能抑制鱼类的新陈代谢，同时还具有杀菌作用，进而能延长鱼类的存活时间。   普通的鱼在离水后，几分钟就可能死了，而添加孔雀石绿的鱼即便十几分钟也不会死。   不过孔雀石绿可不是什么好东西，孔雀石绿是一种有高毒的物质，哪怕皮肤接触这种物质，都会对身体造成损伤，而如果人体摄入超标，严重的还会导致死亡，即便不死，也会增加患癌风险。   孔雀石绿也因此成为食品中明令禁止添加的物质，无论是中国，还是美国、欧盟、加拿大等国都被禁止使用。   不过为了谋取更大的利益，一些不法商贩还是会选择铤而走险。   问题是，用孔雀石绿处理过的鱼，普通消费者很难分辨出来，而胖东来之所以将鱼养十天，就是为了防止鱼中出现这种物种。