“豪士面包老板哭了”相关话题登上微博热搜，事情的起因是“豪士一批次面包霉菌超标近6倍”，引发广泛关注。

12月3日上午，豪士食品创始人、董事长叶跃辉在直播间道歉并落泪。他表示，作为企业负责人，有责任面对问题、向消费者说明情况。公司不会回避问题，希望公众给豪士一次改正的机会。他的儿子也在直播中出面道歉，承诺以后会继续踏踏实实，用真材实料做好产品。

回应“面包霉菌超标近6倍”

事情的起因源于近日湖北省市场监督管理局的一则通告：1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g。

根据国家标准，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g，这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

对此，叶跃辉回应称，对不起消费者。哪里做不好就在哪里改进，将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。

“豪士面包老板哭了”引发热议。部分网友表示理解，品牌面临危机时，作为负责人的叶跃辉承受了巨大的压力。但也有消费者指出，眼泪无法替代责任。食品最基本的就是安全和质量，豪士面包从2020年起问题频发，光道歉没有用。品牌信誉的重建，不能仅靠情感诉求，而应通过实际行动。

豪士面包多次抽检不合格

官网简介显示，豪士(福建)食品有限公司始创于1995年，专注高端烘焙，立志于“成为全球有影响力的烘焙公司”。现拥有郑州、漳州两大国际化生产基地，共计430余亩，综合产能可达70亿元。豪士在线下渠道遍布全国，经销网点超10万个，并与沃尔玛、永辉超市等渠道深度合作，线上则通过天猫、京东、拼多多、微信小程序等电商平台进行销售。

作为知名的烘焙品牌，豪士面包备受消费者青睐。其旗下拥有早餐吐司、口袋面包、乳酸菌面包、小小面包、肉松沙拉三明治等热销产品。

第三方数据显示，豪士面包仅在抖音电商渠道，年内销售额就已达1.65亿元，在天猫、京东等渠道，多款面包销量也都超过50万单。

然而，豪士面包在扩展市场的同时，其产品质量却屡遭诟病。黑猫投诉、12315投诉网站、小红书等平台上，关于豪士面包的投诉不在少数，问题集中在面包变质、发霉、食品中发现异物等。

记者梳理发现，近年来，豪士面包多次因食品问题被监管部门通报。

2018年，豪士乳酸菌面包，沙门氏菌5次检测结果为均有检出，不符合国家标准。2020年，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。2021年，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标、豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标。2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标。2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标。2024年，豪士小小面包被检出霉菌含量超标。

食品安全是烘焙行业的“生命线”，也是品牌价值的核心所在。豪士食品如何建立更规范的生产流程和更完善的质量监控体系，仍需要时间和市场的考验。

文｜记者詹淑真实习生贾玉洁

图｜淘宝截图、黑猫投诉截图