赤水河畔的先市酱油 是我们泸州非遗之旅的第一站。 这里气候温和湿润，水质优良，提供了天然的发酵环境，适合酿造酱油。 在这里，酱油的制作工艺已经传承了数百年，其历史可以追溯到清朝。 根据当地传说，“赤水河，万古流；上酿酒，下酿油”便生动地描绘了先市酱油和独特地理环境的密切关系。 从古至今，先市酱油作为调味品， 不仅调和了川菜的独特风味，还成为了当地人民生活中不可或缺的部分。 泸州的非遗有很多， 泸县雨坛彩龙，起源于唐宋时期，鼎盛于明末清初。 雨坛彩龙全长三十余米，威武雄壮，栩栩如生。 雨坛彩龙的耍法着眼于龙的性格表现和人文情感的传达，神采飞扬，气势磅礴，既是龙的精神体现，也是中华民族精神的体现。 雨坛彩龙表演时突出 “活”字，造型精彩，套路丰富，被誉为“东方活龙”。06年被评为全国非物质文化遗产。
