儿子中午就发来信息，说今天可以准时下班回家，总算是跟儿媳妇渡过了最忙碌的阶段，可以每天开开心心地回家吃饭了，昨晚上吃饭聊天的的时候，聊到衢州的三头一掌，儿媳妇说特好吃，想想都馋死了，我说，不馋，明天就安排上，今天就效仿着衢州的三头一掌，特辣的，卤上一锅。 鸭头，鸭掌，鸭舌，鸭架，鸭脖，一个地方还很难配齐，又跑到菜场对面的三江超市，冰冻的，冰鲜的，总算把食材准备齐全了。回家把这些食材全部浸泡在淡盐水中，倒上一点高度白酒，去血水去腥，一个小时以后冲洗干净沥干水分备用，锅子放油烧热，两大勺郫县豆瓣酱放油锅中炒香，加水，鸭头 鸭脖这些食材放锅中，生抽提鲜，老抽上色，蚝油，料酒，冰糖，草果，香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，再来两勺辣椒面，大火烧开转中小火炖煮一个小时，再关火锅中焖两个小时充分入味，这一大盆特辣的卤货就最好了。儿媳妇进门看见餐桌上的卤鸭头是两眼放光，哇哦哇哦的坐下就准备下手，我说，赶紧洗手去，没人跟你抢，都是你的，吃饱喝足后把剩下的全都用保鲜袋装着打包回小家去了。 20块钱买上八两南美白对虾，再3块钱买一颗大白菜，做一个对虾烧大白菜，对虾在头部斜45度剪上一刀，挤出虾胃，大白菜只去菜叶部分切成较粗的条，锅子油热把对虾煸炒一下，用铲子轻轻挤压着虾头，煸出虾油盛出备用，切好的大白菜锅中翻炒，全部变软以后放入对虾，生抽蚝油调味，焖煮两分钟，再放一点鸡精，胡椒粉就可以出锅了，儿子说那大白菜太好吃了，就是有点少，我说大白菜好吃靠的就是虾煸炒出来的虾油提鲜增香呢，光是大白菜可不好吃的。这道菜啊，对虾必不可少。 买了两个超大的不锈钢缸子，专门给两娃在家做缸子肉，买羊肉的时候特意叮嘱老板帮忙把肉跟骨头剔开，分袋包装，拿出一袋羊骨头解冻后焯水，青萝卜，胡萝卜，隔水蒸上一个小时。炖的烂烂的缸子肉上桌前只需放点盐调味，儿子跟儿媳妇边吃边说好喝，就是他们在新疆吃的味道。 本地的萝卜搭配着香菇红烧，能吃出红烧肉的味道，嘿嘿，一个长长的白萝卜，切成稍后的块，焯水去 一下辛辣味，油热放萝卜稍微煎制一下，两面微微焦黄，加入泡发香菇的香菇水，放泡发好以后的香菇，生抽，蚝油，一点点糖，然后美味就交给时间了，焖煮到萝卜软烂，勾芡装盘撒一点葱花，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，现在正是季节。家里有条件的可以用鲍汁煨，那是绝对美味，咱就用用香菇算了，味道也不差。再来一个葱油鲳鱼，一家四口吃的那是一个心满意足。
