《水浒传》有哪些细节是成年后才能看懂的？

说到《水浒》的细节，施耐庵是细节大师，先说两个点，看看施耐庵怎么处理细节的。 一是武松醉打蒋门神后发配，施恩送武松的东西，鹅、鞋、衣服、银两，最后都派上用场了。二是林冲风雪山神庙，林冲在离开草料场之前，还用手摸了摸碳盆，确定碳火熄灭，进了山神庙后，还用石墩堵门，这两处细节都很传神。

说正题，细节中的水浒的牛肉。上中学时我问语文老师，听说宋朝禁止屠宰牛，那水浒中为什么吃牛肉那么普遍，语文老师跟我说你读得不细。我细读起来，确实有玄机。 水浒第一次吃饭，是王进带老娘逃难，在史家庄寄宿，吃的是“庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌子上。”

然后，当史进要拜王进为师时，吃的是“叫庄客杀一个羊，安排了酒食果品之类，就请王进的母亲一同赴席。”+这一对比，就把牛肉的地位很自然的表现出来。按我语文老师的说法，当时的牛肉，如果是合法的，就是退役耕牛，那肉又老又硬，根本不好吃，也是最便宜的肉了。宋朝肉的鄙视链是羊-鹅-鸡-猪-牛。

所以，当林冲拿前任草料场老军的酒葫芦去打酒时，小二上来说送了半盘牛肉，武松在景阳岗喝酒时，小二也说“只有熟牛肉”。好牛肉也有，当然是在法外之地，比如林冲上梁山之前，在朱贵的酒店，就有“生熟牛肉、肥鹅、嫩鸡。”最好的牛肉在石碣村，吴用去找三阮时，请三阮在石碣村喝酒，小二见三阮来了，是这么介绍的：“新宰得一头黄牛，花糕也相似好肥肉。”

当然有趣的是《水浒》中对什么时候不吃牛肉把握得很有分寸，比如，鲁智深和史进李忠三人喝酒时，没有牛肉，鲁智深逃难时，金老汉请他在家吃的是“买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子”，鲁智深在五台山吃的是狗肉，在大相国寺菜园，小混混们孝敬的是“一口猪，一腔羊”。

武松发配孟州时，施恩变着花样在牢里请武松吃了四顿饭，早中晚饭都有，但没有牛肉。甚至武公血溅鸳鸯楼后逃亡时，抢的孔明孔亮的酒肉也是“两只大鸡，一盘子精肉”。

更甚，宋江在浔阳楼提反诗时，吃的是“列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，” 我觉得最有趣，最体现功力的两个看人下菜碟的场景 一是浔阳江琵琶亭，宋江见李逵吃鱼汤吃不饱，叫小二给李逵上肉，小二一见情景，立即抢着说：“小人这里只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”

二是呼延灼打梁山失败，逃往青州途中，在一个小村子歇脚，要肉吃时，酒保是这么说的：“小人这里只卖酒。要肉时，村里却才杀羊，若要，小人去回买。”这跟石碣村、景阳岗形成鲜明的对比。 不说别的，光对吃牛肉的细节描写，就真是绝了。