酱酒的最大特点是什么呢?酱酒最大的特点是其独特的香气，主要体现在以下几个方面 ： 酱香突出 酿造过程中产生多种如酯类、醛类、酮类、酚类等挥发性化合物，相互作用形成独特的酱香味，类似豆类发酵时的味道，香而不艳，低而不淡，醇香幽雅。 香气丰富且有层次 包含前香和后香，前香由低沸点的醇、酯、醛类组成，呈香作用明显；后香由高沸点的酸性物质组成，为空杯留香的主要成分，且经陈放还会有熟香味，使香气层次丰富。 留香持久 酒液倒入杯中过夜香气久留不散，空杯比实杯还香，如茅台酒，饮后空杯5至7天仍有香兰素和玫瑰花的幽雅芳香 。品鉴好酱酒 依然是酱酒香
漫步林间
酒，一级致癌物！现在才知道，喝一滴也有害！