上世纪末，我国专家建议用鸵鸟，取代部分猪、牛、羊等牲畜的养殖，并认为鸵鸟将成为人类21世纪的重要肉食来源。 按照专家的观点，鸵鸟肉将成为本世纪的重要肉食来源，目前显然失败了。   相较于猪牛羊等牲畜来说，司空见惯浑闲事，就连养殖体系也比较成熟，不论是个体养殖还是工业养殖。   但鸵鸟不同，与一般家禽有着本质的区别。   众所周知，鸵鸟的体积都比较大，一般在100~200公斤，高度在2~3米。单单体积这一块，就让众多望风而来的养殖户避之若浼。   原因就在于养殖鸵鸟，地理位置背风向阳之外，所需要的场地太大了。   基本上一个养殖基地大概得需要1500平方米，就这样里面也装不了多少鸵鸟。反之，若是以这样的规模去养殖猪牛羊，盛况可以想象。   也就是说，同样的场地，选择养殖猪牛羊的性价比远远高于鸵鸟。   再者说，鸵鸟虽然少见，但一般都了解它的习性：胆小、缩头。   但凡有个稍微大点的风吹草动，都有可能会影响鸵鸟的生长，甚至整个鸵鸟群出现严重的疫病，对于各大养殖户来说，鸵鸟的习性宛如天敌。   还有就是，鸵鸟的场地除了大之外，还需要在上面铺上一层细沙子，方便鸵鸟活动，而且还得定期更换。试想，超过千平方的养殖基地，单单包养基地来说得是多么庞大的工作量。   反观猪牛羊，虽然同样需要维护，却远没有鸵鸟那般费劲。   除此之外，鸵鸟肉之所以没能“腾飞”：一是因为价钱，二是因为质地和烹饪方式。   我们都知道，因为牛的产量低、使得牛肉价格居高不下，而鸵鸟虽然在产量方面比牛稍微好些，但物以稀为贵，以至于鸵鸟肉比之牛肉更贵。   还有就是鸵鸟肉的经过简单烹饪后，肉质发硬，口感不佳，加之市面上并没有流行开来系统的烹饪方式，使得鸵鸟肉一直没能成为餐桌上的“宠儿”。   既然如此，专家又为何抛出鸵鸟能取代猪牛羊的观点呢？   这是因为，鸵鸟确实有着普通家禽难以企及的优点：   鸵鸟适应能力强，有沙子的地方基本上都能很好的生存下来；鸵鸟肠胃发达，作为主食的精料吃的并不多，剩下的草类植物便能满足；鸵鸟肉营养价值高，这么来说吧，鸵鸟肉比牛肉更有营养…… 专家有此依据，也不算无的放矢，之所以没能流行开来，便是因为养殖鸵鸟的“坑”太多，稍有不慎，本利均失。   相较于普通家禽来说，鸵鸟显然是一种高大上的存在，不食人间烟火的怪咖，既然不食人间烟火，没能在市面上“腾飞”也就在情理之中了。   当然，对于鸵鸟肉我们不能一锤定音，毕竟来日方长呢。   【信息来源：《鸵鸟长出“广西胃”，走上寻常百姓桌》南国早报】