粪水浇菜到底能不能吃？2019年2月，中科院院士曾毅曾表示，用粪水浇菜不能吃，因为菜里会有病菌和寄生虫，吃了会对身体健康不利。

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对农产品质量安全的关注度也与日俱增。在各大超市和农贸市场，"有机蔬菜"几个字仿佛成了一种时尚的标签，吸引着越来越多的消费者为之"买单"。

所谓有机蔬菜，是指在种植过程中，远离工业区和生活垃圾场等污染源，不使用化肥、杀菌剂、杀虫剂、植物激素等化学物质，而是采用天然的农家肥料和生物防治技术培育出的蔬菜。说起来，您吃过有机蔬菜吗？

而有的网友表示："有机蔬菜"那么贵，为什么不能选择之前的"粪水浇种的蔬菜呢？"。

而这个话题在网上引发了热烈的讨论。不少网友认为，用粪水浇灌的蔬菜肯定是脏的，有专家都说不能吃，所以他们是坚决不会碰的。但事实真的如此吗？

众所周知，在农业生产中，粪肥的使用由来已久。早在我国的战国时期，就有施用粪肥的记载。

东汉官员贾思勰所著的农书《齐民要术》中，更是详细介绍了各种粪肥的制作方法和施用技术。可见，所谓"专家认为粪水种的菜不能吃"，纯属断章取义。

2019年，中科院院士曾毅在接受采访时曾表示，未经充分腐熟发酵的粪水中含有大量病原微生物和寄生虫卵，如果用来浇灌蔬菜，会造成蔬菜的污染，食用后可能引发疾病。

由此可见，专家真正的意思是，用未经处理的生粪水直接浇种蔬菜是有食用安全隐患的，而不是说用粪水浇种的蔬菜都不能吃。

客观地说，专家的这个观点是有一定道理的。未经发酵腐熟的粪水中，确实含有大量的致病菌和寄生虫卵。

如果用它来浇灌蔬菜，不仅会加大蔬菜的病虫害发生风险，而且一旦污染了可食用部分，食用后还可能感染寄生虫病。

此外，未腐熟的粪水施入土壤后，在继续发酵分解的过程中会产生较高的温度，容易"烧根"，使蔬菜幼苗的生长势头变弱。

而且，未腐熟粪水中的养分大多处于有机态，作物根系难以直接吸收利用，必须经过充分腐熟后再施用，才能发挥最佳的肥效。

但是，我们也要看到，在实际的农业生产中，农民都会将人畜粪便和尿液进行充分搅拌发酵，使其充分腐熟后再进行施用。

在这个过程中，绝大多数病原微生物和寄生虫卵都会被高温杀死。因此，用腐熟粪水浇灌出来的蔬菜，一般不会存在病菌和寄生虫的污染问题。

同时，农民在浇灌粪水时，也不会直接泼洒在蔬菜的叶片上，不会对蔬菜的可食用部分造成污染。

更重要的是，根据农业部门的技术规范，蔬菜收获前15天就要停止浇施粪水。这段时间里，经过风吹日晒雨淋，再加上适当的清洗，足以保证蔬菜食用的卫生安全。

因此，对于用粪水浇灌的蔬菜，大可不必谈"粪"色变。

当然，在用粪水浇灌蔬菜的过程中，我们还是要注意一些问题。比如，在蔬菜幼苗生长的前期，应该浇施稀释后的粪水；随着植株的生长发育，再逐渐浇灌较为浓稠的粪水。

这样可以避免烧苗烧根的发生。同时，还要注意适时、适量浇施，切忌一次性大量灌溉，更不能直接浇在叶片上，以免影响植株的正常生长。

除了粪水问题，很多消费者还担心蔬菜中的农药残留。对此，专家建议，在清洗蔬菜时可以适当加入一些小苏打粉。

小苏打具有很强的中和能力，可以有效分解蔬菜表面残留的有机磷农药，从而降低农药残留的风险，让我们吃得更放心。

所以，只要经过科学合理的发酵腐熟和施用管理，用粪水浇灌出来的蔬菜完全可以放心食用。相比之下，目前市场上销售的很多蔬菜，普遍存在着化肥和农药残留超标的问题，从某种意义上说，它们反而更加"不安全"。

面对蔬菜安全的重重隐忧，发展有机蔬菜无疑是一条必由之路。但有机蔬菜要获得更大的发展，仅靠政府和市场的力量还远远不够，还需要广大农民和消费者的积极参与。

对农民而言，要树立绿色发展理念，减少化肥农药施用量，积极推广使用有机肥，提高蔬菜的品质和附加值，实现农业增效与环境改善的双赢。

对消费者而言，要加强食品安全意识，优先选购有机蔬菜，以实际行动支持有机农业的发展，推动农产品供给侧结构性改革不断深化。

如果说粪水浇种的蔬菜不能吃，那么我们平常购买的很多蔬菜岂不是更不能吃了？对此，您有什么看法呢？