给在学校的女儿邮了一箱子我们这的特色小吃——熏鱼，没想到在她们宿舍里引起了轰动，不止她们宿舍，别的宿舍的学生们也没吃过这种白洋淀边的特色食品，所以大家都很好奇。 这种熏鱼在我们这的水乡相当普遍，好多家庭式作坊都会加工这种熏鱼，味道也大同小异，区别在于咸淡稍有不同，据我所知，加工这种熏鱼的鱼叫做鲂鱼，也就是图片上的这种大扁片形状的鱼，很少看到过用别的鱼来加工制作的，估计是这种鲂鱼的形状和个头大小合适，或者用别的加工方式不如这种熏烤的滋味更好，总之，我们这的淀边特色熏鱼基本就是指的这种鱼。 所谓的“熏”，其实就跟烤鱼差不多，只不过多了一个上色的过程，所以成品的熏鱼吃起来有一股子淡淡的碳烤味道，所以现在有的又把这种水乡美食叫做烤鱼，可是我还是觉得叫做熏鱼最合适。