驴肉火烧，你还敢吃吗？刚和一位开驴肉火烧连锁店的老板聊天，如今主动关张不干了，原因是不想坑人，不敢挣黑心钱。生驴肉45/50之间每斤，生驴肉煮成熟驴肉一斤出0.47/0.52斤，也就是熟驴肉已经过一百一斤了。一个烧饼一两肉不显眼，也就是说一个烧饼至少放一两驴肉，再加上烧饼和门店人工成本，每个驴肉火烧的直接成本至少12元，即使用国外进口的冻驴肉，每个驴肉火烧的成本也不会低于11元。即使是使用马肉，每个马肉火烧的成本也会不低于10元。所以说，市场上卖驴肉火烧的店，几乎都是假驴肉，真的驴肉火烧至少要每个15以上。朋友就是因为采购不到真驴肉，还有真驴肉的驴肉火烧太贵老百姓不认可，所以关张不做了。