原来鸡蛋的白壳和红壳差异那么大！养殖大妈无意间透露，别买错。

鸡蛋，是日常生活中的营养食材。红色外壳和白色外壳的鸡蛋特别常见。许多人误以为这两种颜色的鸡蛋在营养价值上有所差异，甚至有些人坚信白壳鸡蛋的营养价值更高，因此在购买时更偏向于选择白壳鸡蛋。

然而，事实真的如此吗？实际上，鸡蛋壳的颜色与其营养价值并无直接关系。无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，它们所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分几乎相同。这意味着，无论选择哪种颜色的鸡蛋，都能为身体提供所需的营养。因此，在追求营养时，我们不必过分纠结于鸡蛋壳的颜色。

那么，为什么鸡蛋壳会有红色和白色之分呢？这主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素含量。不同的母鸡品种和饲养环境可能会导致鸡蛋壳颜色的变化。即使是同一只鸡，在不同时间段食物不同的情况下，产下的鸡蛋颜色也可能有所差异。虽然红壳和白壳鸡蛋在营养价值上相差无几，但从口感上来说，土鸡蛋（通常为白壳）的口感略胜于红皮饲料鸡蛋。然而，这种口感上的差异并不足以成为选择鸡蛋的唯一标准。

在购买鸡蛋时，我们应该关注的是鸡蛋的新鲜度和健康状况。以下是一些挑选鸡蛋的实用技巧：

1，购买鸡蛋时，可以用手机闪光灯照一下。新鲜鸡蛋照起来非常透明，而放置几天的鸡蛋透明度会降低。颗粒越多，鸡蛋照起来越亮。

2，刚产出的鸡蛋表面很粗糙，能明显感觉到颗粒感。随着时间的推移，鸡蛋表面的颗粒会逐渐脱落，所以购买时摸起来越粗糙的鸡蛋越新鲜。

3，避免购买表面脏的鸡蛋，脏鸡蛋只能说明饲养环境不佳，且蛋壳上除了肉眼可见的杂质外，还有许多看不见的细菌。这样的鸡蛋食用后可能引起身体不适。

4，摇晃鸡蛋是最常用的方法。新鲜的鸡蛋摇晃时根本动不了，而随着时间的推移，气室会变大，黄也会变松。所以，购买时摇得动的鸡蛋不建议购买。

5，避免购买表面有裂纹的鸡蛋，轻微碰撞可能导致蛋壳出现不易察觉的小裂纹，细菌容易顺着裂纹进入鸡蛋内部，导致蛋白质变质。

最后，我们来谈谈鸡蛋的大小。鸡蛋大小由下蛋母鸡的产道决定。小母鸡产道窄，下的鸡蛋较小，蛋壳较厚；而老母鸡产道宽，下的鸡蛋相对较大，蛋壳较薄。所以在同等价格下，购买大鸡蛋更划算。

鸡蛋壳的颜色并不影响其营养价值。在购买鸡蛋时，我们应该关注鸡蛋的新鲜度和健康状况，掌握挑选鸡蛋的技巧，这样才能挑选到既营养又美味的鸡蛋。希望这些建议能帮助到更多的朋友。如果你有更多实用的小技巧，欢迎在评论区留言分享。