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🦀里安•蟹宴｜连续两年入选米其林指南的里安中餐厅2024冬季上新
📍坐标：新业路228号杭州康莱德酒店50层里安中餐厅🌟
🍽️连续荣获黑珍珠钻级餐厅、米其林指南入选餐厅殊荣的里安中餐厅，设计灵感来源于“太太的客厅”，优雅知性，氛围满分！💖坐在靠窗的位置，一线钱江美景尽收眼底🌊💕
🍲来推荐下这次的冬季菜上新&蟹宴中的几道
🦀竹笼清蒸大闸蟹
当然是今日的重头戏！薛师傅精心挑选阳澄湖母大闸蟹上有特别定制康莱德logo，竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球，将大闸蟹用竹笼蒸熟，使大闸蟹更加原汁原味！🤤
🍗蟹肉脆皮鸽腿
将妙龄鸽腿炸制，中间加入手拆大闸蟹肉，与大红袍花椒结合，产生十分奇妙的组合，鸽腿的脆与蟹肉的 嫩，在食客的口腔里面碰撞，大红袍花椒的椒麻味混合其中，使得口味更上一层楼。😋
🥣蟹膏蟹油九年百合
兰州百合从一颗胚芽开始到商品收获要经历九年的生长周期。每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期后，再进行三年移植栽种，最后在地里生长三年。这个过程经过两次移栽，生长期长达九年。兰州百合适合在2000多米高海拔的坡地种植，光热充足、湿度适中，这种环境使得百合在缓慢生长中积累了大量糖分，吃起来口感细腻。将蟹膏蟹油与九年百合一起蒸熟，口感细腻鲜咸味
美
🐓秋板栗武定土鸡
薛师傅徒弟从云南人肉带回来武定的土鸡，武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色，板栗与武定土鸡通过独特的烹饪方法，使得鸡肉鲜滑、板栗香甜，汁浓醇厚，色泽红亮，外观美观大方。板栗烧鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富！🍂🍲
🍜开胃蟹粉手工鱼面（堂做）
薛师傅从早上精心挑选的江鱼，去骨留肉，手工敲打上劲，来到包厢现场制作，与酸辣的蟹粉一起做成一道鲜咸麻辣的鱼面，口感丰富，味道鲜美！
🍥蟹粉.手工炊圆
手工炊圆是一种传统的中式点心，主要由糯米粉制成外皮，包裹各种馅料，通过蒸制而成。炊圆的外皮通常由糯米粉和水磨粳米粉按照一定比例混合制成，外皮软糯有弹性，内部馅料多样，师傅将蟹粉作为内馅，外皮软糯，内馅充满蟹香。
🍧🦀醉蟹冰激凌
具有浓郁的蟹黄味道，采用熟醉的大闸蟹的蟹黄与生姜牛奶一起带有一定的蟹香，整体口感细腻
👏不得不说，在里安可以品尝到由业内殿堂级厨师精心打造的纯正本地特色菜式，这些菜品不仅风味独特、令人垂涎，还有着宛如艺术品一般的创意呈现方式，令人难忘！[色]
