#华农兄弟又拍竹鼠了# 关于什么动物能吃这回事。

旧文重发。

1. 动物性食物是大部分人每天餐桌上的重要组成，包括各种肉蛋奶制品。这些食物其实都是现代畜牧业、水产养殖业和食品工业的产物，最基本的目的就是让你吃得更健康更安全。

你今天在超市和农贸市场买到的所有猪牛羊等畜肉、鸡鸭鹅等禽类、还有水里的鱼虾蟹，都是需要经过规范屠宰流程和检验检疫的，比如兽药残留和相关病原体检测等。

而对于生活在我国城市和大多数乡镇的人来说，正规市场买到的这些肉类（包括地上走的、水里游的和天上飞的），已经完全可以满足你和家人的食用需求了。

2. 但总架不住有人想吃点野生的。

首先狩猎本身是合法的，但是有着严格要求，在禁猎区、禁猎期或者使用非法猎具都是违法行为。

其次，绝大部分野生的并不如养殖的同类动物好吃，原因也很简单，养殖的动物是经过一代代驯化和选择性培育的，不只是动物，包括你餐桌上的许多水果蔬菜也比几十年前的好吃，比如西瓜和葡萄。

最重要的一点是，与野生动物过度接触的最大风险，在于人畜共患病的传播。

在这几十年的人类新发传染病中，至少有四分之三都是人畜共患病，而其中我们熟知疾病的病原体中，有很多都是始于亚洲或非洲。实际上人畜共患病非常常见，根据估计，人类每10种已知传染病中就有至少6种可以通过动物传播。

比如之前说的鼠疫，在草原上与土拨鼠合影啥的其实是很危险的行为，因为土拨鼠是鼠疫杆菌的存储宿主之一，而人如果患上鼠疫，未经治疗的话病死率高达75%~100%；再比如竹鼠，竹鼠为什么被禁养，重要原因之一在于竹鼠本身是马尔尼菲篮状菌的自然宿主，广西一些竹鼠的带菌率高达96%，这玩意本来就不该上餐桌。

当然，这种真菌是机会性感染，对一般人威胁不大。但更重要的是，以上这些病原体都是已知的，未知的才是更大的威胁，时间拨回到2003年初，谁能知道果子狸会是致命病毒的中转站？

3. 除了这些生活在野外的动物，和人类生活在一起的动物，同样有很多是不应该被食用的，比如猫和狗。

抛开个人偏好，也抛开这两种动物更多是作为伴侣动物不谈，除了在少数地区由于民族传统有吃狗肉习惯，这两种动物均没有国家层面的屠宰规程，没有任何食用检验检疫标准（今年9月吉林省也修订了《畜禽屠宰管理条例》，食用犬被正式移出了畜禽范围）。在农业农村部出台的国家畜禽遗传资源目录，多达33种传统禽畜和特种禽畜，但是并没有猫和狗。

换句话说，从食品安全的角度来说，你就不应该吃这两种动物。也正是由于不作为食用动物，因此那些被送上餐桌的无法保证合法养殖来源和经过正常屠宰程序，也无法保证没有危险病原体残留。

最后，2020年全国人大已经表决通过了全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。

这几年我们反复强调的是，保护野生动物，避免与野生动物有过多的接触，只购买有合法来源的动物及动物制品。这些简单的措施，在某些时候可能会救我们一命。

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