昨天上午去超市，本来想买点儿猪肉，结果看到牛腱子，顿时就走不动道了，这玩意儿可是炖汤的绝佳食材啊！我豪迈地买了四个牛腱子，回家就迫不及待地开始处理 先把牛腱子放在洗菜盆里泡水，足足泡了三个多小时，期间还换了好几次水，这叫“去血水”，也是为了让牛腱子更干净，然后，我把牛腱子捞出来，放进锅里煮了五六分钟，再捞出来用热水洗干净表面的血沫，这叫“焯水”，是为了去除腥味 接下来，我把牛腱子再次放进锅里，加水、放香料，什么大茴、桂皮、姜，样样齐全，最后再加点儿老抽，既能增香又能去腥，开锅后，我就一直用中火慢慢炖着，炖了半个小时后才放盐，因为盐放早了，牛腱子就煮不熟了 继续炖了四十分钟，终于可以关火了！这牛腱子炖得可是相当软烂，用筷子轻轻一戳就散架了，为了让牛腱子更入味，我让它在汤汁里继续泡着，时间越长，味道越香 我盛了一碗热腾腾的牛腱子汤，喝了一口，顿时觉得满口香气，这滋味真是太美妙了！这牛腱子汤可是我辛苦炖出来的，每一口都充满了幸福的味道