零售业的天花板 胖东来花费数十年采购消费者认可的商品组合，叠加细致服务形成竞争优势。胖东来超市不收通道费，商品能否上架取决于价格和质量，来对商品质量十分严苛，会验厂溯源，采购人员对商品的成本结构也非常敏感，总能极大程度地压价。胖东来单店营收约3.8亿元，而永辉、物美单店收入均不足亿元。 2000年起，于东来只保留10%股份，每年都从公司净利润中拿出50%分配给员工，员工工资在6000元以上，店长的年薪百万起步。员工每周只能工作40小时，晚上6点必须离开公司。在较高运营成本的前提下，整体净利润率控制在3%左右，并审慎控制规模扩张。 2022年，许昌胖东来综合生产基地投产，2023年6月，基地内的胖东来中央厨房投入使用，目前胖东来旗下各超市销售的200多种食品均在中央厨房生产。 零售业的弊病就是商品难以获得顾客信任，山姆和开市客核心在于提供“质价比”的商品，而奥乐齐通过精简SKU、高周转、门店运营上极致压缩成本，实现单个品的对上议价能力，从而拉出折扣空间。