鲍鱼煲羊肚菌

食材&配料：

鲍鱼、花胶、棒骨、牛筋、羊肚菌、姜片、盐、胡椒粉

制作步骤：

鲍鱼去壳刷洗干净改花刀备用；花胶、羊肚菌、牛筋泡发备用；姜去皮后切成菱形片备用。汤锅中放入鲍鱼、花胶、牛筋、焯水后的棒骨，下入羊肚菌、姜片，加入纯净水大火烧开。调慢火把肉类食材炖至合适食用的软烂程度，加入盐、胡椒粉调味即可。

腐竹焖鸭

食材&配料：

鸭肉、泡软的腐竹、香叶、八角、陈皮、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、老抽、米酒、白糖、柱侯酱、葱段

制作步骤：

鸭肉直接下锅煸炒出油，放葱姜蒜一起爆香。炒至鸭肉微焦，加生抽、蚝油、老抽、米酒、白糖、柱侯酱调味。倒入没过食材的开水，放点香叶、八角、陈皮，焖煮四十分钟。焖好后放入泡软的腐竹继续煮，收汁浓稠出锅装入预热好的砂锅，撒点葱段点缀即可。

素炒双笋

食材&配料：

春笋500g、莴笋500g、红椒适量、大蒜3瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1汤匙、砂糖少许、食盐、食用油

制作步骤：

春笋去壳去根，莴笋去叶去皮，将春笋和莴笋切成滚刀块，分别用盐水汆烫5分钟和1分钟，捞起过凉水，控干备用。蒜瓣去皮切片，红椒切丝。并将蚝油、砂糖和少量清水混合成芡汁备用。炒锅烧至六成热，用小火炒香蒜片，加入莴笋，用大火翻炒均匀。接着加春笋炒匀，再加入美极鲜味汁大火炒匀，然后加入芡汁收汁，最后撒上红椒丝，并按口味加适量盐炒匀即可。