谁能拒绝在深秋来点鲜美的大闸蟹呢？尤其是念叨着“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”的吃货们，一到10月的时候就已经开始惦记着大闸蟹的鲜香了。然而今年到了十月大闸蟹的旺季却好像并没有跟着一起来，在大闸蟹刚上市的时候其实很难见价格低的蟹，但今年的大闸蟹价格却一路下跌，如今甚至在市面上能见到5元一只的大闸蟹了，难不成当下的大闸蟹在难出现之前“贵如金”的辉煌了？

可是尽管有不少大闸蟹的价格跌了下来，但不少消费者对大闸蟹的热情并没有高涨起来，为何价格接近腰斩的大闸蟹如今都显得有些没有吸引力了？这一次的大闸蟹冷淡期是只有今年，还是以后会持续很久呢？

01.

价格浮动大

低至5元一只的大闸蟹，在广州市荔湾区的市场中能见到，但这5元的大闸蟹只能算得上是特价蟹，有一些消费者会被这低到不行的价格吸引。但更多对吃蟹有讲究的消费者还是会选择品质更好单价也更贵一些的蟹，然而今年这些品质更好的蟹相比起之前价格也跌了不少。比如之前一只3两的母蟹价格都在40元左右，而现在同样品质的只要二三十元，甚至2两半的母蟹价格还能低到15-20元一只，这么看下来价格简直可以说是腰斩。

甚至有些摊主表示，之前的太湖大闸蟹价格能到每只88元左右，而现在已经降到了50元以下了，只是消费者的购买意愿依旧不高，所以蟹的价格还有可能继续往下降。就连知名产区苏州的大闸蟹价格也有下跌的趋势，有数据显示，苏州某市场上的2.5~3两母蟹，平均批发价还为140~198元/公斤，9月末已降为122~140元/公斤。截至10月11日，2.5~3两的母蟹平均批发价进一步跌至110.86元/公斤。

但市面上的一些精品蟹价格却并没有大幅度变化，尤其是高品质大闸蟹的价格基本和去年同期持平。可以看出来的是，尽管顶部的一些大闸蟹价格没有下跌，但处于腰下部分的大闸蟹的价格都有大幅度的波动，消费者呈现出来的购买欲望确实是不比前几年。

02.

没人吃了？

其实回顾大闸蟹市场不难发现，每年大闸蟹都是赶着中秋国庆前进行大范围售卖，不少消费者都会选择自己品尝或是送礼来用，因此大闸蟹的价格都会在这段时间大涨一波，而在节假日过后就会稍稍回落。但今年大闸蟹的成熟期却错过了这个黄金销售期，上市时间偏晚的大闸蟹就这样与消费热潮错过，上市后存在感不强的大闸蟹库存却积压下来大量的库存，热度也大幅度下降，最终呈现的结果也是没什么人吃了。

除此之外，在追求性价比盛行的风潮影响下，越来越多的消费者开始觉得大闸蟹性价比并不算高了。毕竟一只品质还过得去的大闸蟹怎么也得二三十元，都购买一斤排骨，这么两厢对比下来大闸蟹就更像是“奢侈品”了，在综合性价比因素考虑下来后，大闸蟹确实是远离了不少普通消费者的餐桌。再加上大闸蟹虽然是秋日美食顶流，但其实也就一部分人经常吃，绝大多数的消费者还是尝个鲜，大闸蟹并不属于消费者的必吃食品。

03.

热度下降

若说今年大闸蟹的热度下降与错开了黄金销售期有关的话，那么不少消费者也会担心日后大闸蟹市场时候会重回巅峰。其实如今的大闸蟹市场渠道更加多元化，消费者可以购买的选择更多，因此只能说可能线下市场会被线上市场分散开热度，但整体热度并不会有太过大幅度的浮动。毕竟中秋的一口大闸蟹也算得上是传统文化，对于很多消费者来说，大闸蟹和月饼一样可以吃得少，但并不能没有。

不过总的来看，或许日后大闸蟹随着物流、冷藏技术的不断发展，大闸蟹的保鲜运输成本会逐渐降下来，而到那个时候大闸蟹的价格才能真正低下来，消费者也才能有望实现“大闸蟹自由”。

参考资料：

1、《最低5元，大闸蟹全面上市价格跳水》，新快报

2、《旺季不旺、价格腰斩，大闸蟹怎么了？》， 餐饮供应链指南

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