榆林的羊肉面，那可真是一绝！ 在榆林，有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面人人爱”。这足以说明它的地位。绥德老雷家和汪茂元家的羊肉面堪称一绝，肉用的是本地肥嫩的地椒羊肉，不腥不膻。面片是手揪的，薄厚均匀特筋道。 炖羊肉也有讲究，冷水浸泡处理好的羊肉几小时，切丁切块冷水下锅，大火烧开去浮沫，再换锅加原汤和辣椒、花椒等香料，关键是地椒叶，有了它，那味道绝了！榆林的面文化真是丰富，每天换着吃都不腻，爱了爱了！ 来了榆林，你不吃羊肉面？那可就是白来了……
榆林的羊肉面，那可真是一绝！ 在榆林，有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦
这益天天说事
2024-10-26 19:11:59
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