炒饭，不要用冷藏过的大米饭，要用微冻过大米饭，或者冷冻过的大米饭，提前拿出来解冻，轻轻一拍或一抓，一粒是一粒。中午用我最近刚买的平底不粘锅做了一个黑椒墨鱼炒饭，给胳膊省了不少劲儿，不用费力拍米饭了，也不用费力铲锅底了，更不用费力刷锅了，炒完无残留，冲一下就好。之前买的电平底不粘锅用了十来年，最近做千层饼和水煎包煎饺总是粘锅，该淘汰了。不过底盘加热还好好的，于是买了个燃气炉电磁炉通用的不粘锅，哪闲着就放哪用。厨艺不够，锅来凑，我真是个败家的大聪明！ [耶][耶][耶][耶][耶][耶] 北鼎炒锅家用不粘锅
