东京有几家汉堡肉大热店，例如「挽肉と米」和「極味や」，两间都是排队名店，要有耐性。其实也可以网站预约，要加收费用，也不太好约上。其中「挽肉と米」最近开在香港了，也依然要排队就是了。 发现一件事，在上热推的东京食店，在香港其实都是有分店的，例如那家汤咖喱，那家柚子拉面，那家乌冬，还有这些那些，在香港就那不么热门了。 ◎ 说了这么多，是想说，不太热门的汉堡肉店或许可以试试「釜元はん米衛」？就在中目黑耶。那天在去代官山茑屋书店的途中经过，一看到熟成黑毛和牛汉煲肉就走不动了，而且比较晚了，附近的小店都关门了，只有这家店还散发着昏黄的光，照耀了我的食欲，趁还有位置就钻进去一试。 ◎ 我们各选了一个定食套餐，最基础的定食套餐是2200日元，含一块100%熟成黑毛和牛捏成的汉煲肉，三道小菜、味噌汤，还有现煮的小釜饭，而我点的是这个基础上加一块卡芒贝尔芝士，就要2600日元。 ◎ 接下来的吃法就和所有汉堡肉店无异了，汉堡肉会放在明火烧得滚烫的铁板上，自己煎烤，根据想要熟度边烤边夹来吃，它家牛肉非常扎实，油脂少，而且牛肉调味度很底（挽肉と米是调过味的汉堡肉），所以牛肉味纯粹，需要借助酱料增加风味，我觉得加芝士实在太对了，芝士同样在铁板上烤，烤到流心态了kuai一坨在肉上，芝香肉香紧扣，太美了～～～ ◎ 而我认为令牛肉最加分的，是现煮的小釜饭，那米会发光耶（对不起，没照片，因为觉得不就是饭吗，根本没拍2333），据说用的是京都の老铺米屋「八代目仪兵卫」所精选的混合米，这饭煮得太香了，我完全是为了这饭，而吃的肉，而且还能免费续一份，大大大加分！ 然后还有三道小菜，虽然不太记得具体点了哪些，但都很好吃，尤其是其中一道明太子，啊啊啊，饭又吃多了！ 🍔 釜元はん米衛 中目黒店 📍153-0051 东京都目黒区上目黒1-6-5森ビル1 B