我吃过猪肉，更见过猪跑，却不知道这肉是猪的哪个部位，这里是怎么叫的我也不知道，我只知道我们这里卖一块钱一条，很多人买回家喂猫吃。 我没想到的是今天邻居家拎回来好几条这个，说中午做这个吃，还要喊我爸过去喝两杯。 我好奇，就守着他做。 先焯水，焯完水用温水清洗，（他说:注意，一定要温水洗，要不肉会发柴）洗完控干水分备用，热锅凉油，加葱姜蒜小米辣炒出香味，下肉加少许盐生抽调味，老抽一点点调色，加入耗油十三香，然后加水适量，小火慢炖七七四十五分钟，关火放凉，再浇上一勺热油。 看看，咋样。 反正我吃了一筷子，还怪好吃的呢。