压饼会让白茶的颜色从绿变红咖？ 压饼过程中，茶叶会经历称重、蒸软、包揉、压制和烘干等步骤。 蒸软和烘干时的加温，虽然会让部分叶绿素减少，叶黄素显现，使茶饼颜色略黄，但大多数叶绿素仍被保留，因此茶饼基色仍是绿色。 压饼时的加温是短暂且温和的，不足以使茶叶颜色发生显著变化。 如果茶饼颜色出现泛红或黯淡，可能是由于压饼技术不当或有意做旧，如过度堆叠、高温烘烤等，导致茶叶全面发酵，叶绿素大量损失。 正常情况下，白茶饼应保持以绿色为主，略带淡黄的色彩。 那些颜色黑红、咖啡色、过于泛红的白茶饼，都属于问题茶，别买！ #白茶##茶叶鉴别#